Attempts of the Elaboration of Optimal Conditions for Frying Oil Pollutants' Adsorption

• Autorzy: Alicja Maleszka , Dorota Żarnowska
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

An attempt was made to make a use of oils remaining after frying food, through the absorption of oxidation products and polymerization using chemical absorbents, as well as using oils solubility in organic solvents. (AT)

Podjęto próbę wykorzystania olejów po smażeniu żywności poprzez adsorpcję produktów utleniania i polimeryzacji z wykorzystaniem chemicznych adsorbentów, a także przez roztwarzanie olejów w rozpuszczalnikach organicznych.

Słowa kluczowe

EN

Commodity science; Cooking oil; Purification of waste oils

PL

Towaroznawstwo; Olej smażalniczy; Oczyszczanie zużytych olejów

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Seria 1 / Akademia Ekonomiczna w Poznaniu
• Rocznik: 1993
• Numer: nr 210
• Strony: 45--53

Twórcy

autor

Alicja Maleszka

autor

Dorota Żarnowska