Wpływ skwalenu i kwasu ferulowego na stabilność oksydacyjną oleju rzepakowego

Czasopismo

Zeszyty Naukowe. Seria 1 / Akademia Ekonomiczna w Poznaniu

1993 | nr 202 | 20--23

Tytuł artykułu

Autorzy

Maria Małecka

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

W pracy podjęto próbę ustalenia przydatności skwalenu i kwasu ferulowego do podwyższenia stabilności oksydacyjnej oleju rzepakowego.

Słowa kluczowe

Olej rzepakowy Podatność oleju na utlenianie Towaroznawstwo

Canola oil Susceptibility to oxidation of oil Commodity science

Czasopismo

Rocznik

1993

Numer

nr 202

Strony

20--23

Opis fizyczny

Twórcy

autor

Maria Małecka

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.ekon-element-000000000444

Musisz być zalogowany aby pisać komentarze.