Ocena spożycia żywności w Polsce w świetle norm fizjologicznych

• Autorzy: Jadwiga Berbeka

Warianty tytułu

Eating Patterns of the Polish Society in the Light of Physiological Norms

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Omówiono spożycie żywności w Polsce w świetle norm żywnościowych i wzorców spożycia.

EN

The human diet constitutes one of the basic external factors which is responsible for man's physical development and maintenance of good psycho-physical condition. Bearing in mind the importance of this issue, the author makes an attempt at an evaluation of the diet of the population of Poland. The assessment was carried out applying the average weighted physiological norms. The results of the conducted analysis demonstrate that, on average, the Polish population consumes excessive amounts of fats, particular animal fats, as well as sugar. An average diet when related to the norms recommended by physiologists lacks in fruit, vegetables and fish as well as milk and milk based products. Changes in the eating patterns of the Polish society should proceed in the direction of the elimination or at least reduction of the differences between the actual and recommended by physiologists levels of the consumption of the particular groups of products. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Konsumpcja żywności; Normy żywieniowe; Wzorce konsumpcji; Odżywianie się Polaków

EN

Food consumption; Nutrition standards; Consumption patterns; Eating habits of Polish people

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie
• Rocznik: 1994
• Numer: nr 420
• Strony: 93--101

Twórcy

autor

Jadwiga Berbeka

Bibliografia

• Bender A.E. Człowiek i żywność, PWN, Warszawa 1980.
• Białko i tłuszcze w żywieniu człowieka, Ossolineum, Wrocław 1979.
• Hodoly A., Badanie i planowanie warunków życia, w: Ekonomiczne i społeczne problemy spożycia, red. L. Beskid i Z. Sufin, Ossolineum, Wrocław 1976.
• Kieżel E., Gospodarstwo domowe - handel i gastronomia w procesie organizacji spożycia żywności, IRWiK, Warszawa 1991.
• Kos C., Spożycie żywności, w: Wybrane problemy produkcji żywności i żywienia, Ossolineum, Wrocław 1979.
• Kos C., Układy preferencji konsumpcji żywności, w: Polityka żywnościowa PRL, PWN, Warszawa 1975.
• Kos C., Zalecenia nauki żywienia jako przesłanki modeli spożycia żywności do roku 2000, w: Spożycie i gospodarka żywnościowa, PWN, Warszawa 1975.
• Kramer J., Regionalne wzorce konsumpcji, IHWiU, Warszawa 1977.
• Normy żywieniowe dla ludności w Polsce, red. A. Prończuk, PWN, Warszawa 1984.
• Polityka i organizacja żywienia ludności, red. W. Kamiński, PWE, Warszawa 1980.
• Rocznik Demograficzny 1990, Warszawa 1990.
• Rocznik Statystyczny GUS, Warszawa 1991.
• Rudnicki L., Przydatność fizjologicznych norm żywienia dla polityki konsumpcji, w: Narzędzia polityki gospodarczej i społecznej w procesie kształtowania konsumpcji, Materiały na Ogólnopolską Konferencję Naukowo-Dydaktyczna Katedr i Instytutów Obrotu Towarowego i Usług Uczelni Ekonomicznych, Ustroń, wrzesień 1987, AE, Katowice 1987.
• Spis kadrowy 1983, w: Materiały Statystyczne, Warszawa 1985.
• Szczygieł A., Siczkówna J., Nowicka L., Normy wyżywienia dla 18 grup ludności, PZWL, Warszawa 1965.
• Szczygieł A., Siczkówna J., Nowicka L., Normy wyżywienia dla 18 grup ludności, PZWL, Warszawa 1970.
• Tendencje rozwoju konsumpcji, red. M. Pohorille, PWE, Warszawa 1982.
• Zalewski A., Gospodarka żywnościowa w Polsce, PWN, Warszawa 1981.
• Ziemiański S., Żywienie człowieka zdrowego jako przedmiot zainteresowania medycyny, w: Wybrane problemy produkcji żywności i żywienia, Ossolineum, Wrocław 1979.