PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
1995 | nr 459 | 15--27
Tytuł artykułu

Zmiany liczby nadtlenkowej w ogrzewanym oleju sojowym

Treść / Zawartość
Warianty tytułu
Changes in Peroxide Value in Heated Soya Oil
Języki publikacji
PL
Abstrakty
Opisano krzywe akceleracji aw do opisu krzywych wklęsłych rosnących. Zanalizowano krzywe wzrostu LOO(t) z zastosowanie oleju sojowego w różnych temperaturach.
EN
The author has presented a conception of a quantative of the LOO(t) growth mechanism in the initial stage of soya oil exidation. Simple models describing the LOO(t) growth rate - following from the generalized diagram of the mechanism - have been supplied. On the example of the LOO(t) growth soya oil there have been in presented methods of the determination of the n rank in the function, the LOO(t) growth rate constants, the specific growth rates - V(t), and unitary rates - V(t). The analysis in question can constitute a model that can be applied for the estimation of the identity of methods used in researches and in practice (original abstract)
Słowa kluczowe
Rocznik
Numer
Strony
15--27
Opis fizyczny
Bibliografia
  • Atkins P., Chimie generale, Université d'Oxford, InterEditions, Paris 1992.
  • Einfluss der Reaktionsbedingungen auf den Verlauf des Polymerisationsprozesses, W. Schwarz et al., "Fat Science Technology" 1993, No. 95.
  • Einfluss von Fettreduktion und Substitution mit einem Fettersatzstoff auf den Vitamin E-Gehalt im Plasma und auf die Oxidierbarkeit der LDL, S. Hailer et al" "Fat Science Technology" 1993, No. 95.
  • Fast Chemiluminescence Method for Detection of Oxidized Lipids, B. Matthaus et. al., "Fat Science Technology" 1994, No. 96.
  • Ficini J., Lumbroso-Bader N, Depezay J.C., Strukture de la materie cinétique, Hermann, Paris 1990.
  • Kinetyka kwalitonomiczna, pod red. K. Stokłosy, wyd. II, AE, Kraków 1990.
  • Kondratowicz E., Ocena okresu trwałości oleju rzepakowego z wykorzystaniem kinetycznych parametrów kwasu oleinowego, AE, "Zeszyty Naukowa", Kraków 1991, nr 338.
  • Kondratowicz E., Stokłosa K., Kritische Bemerkungen zu den genwärtigangewandten Prüfmethoden der Stabilität von Fettprodukten und Antixidanten, "Forum Ware" 1993, Vol. 21, Nr. 1-4.
  • Kondratowicz E., Stokłosa K., Krytyczne wartości liczby Lea i smakowitości w ocenie trwałości oleju uniwersalnego, AE, "Zeszyty Naukowe", Kraków 1993, nr 397.
  • Kondratowicz E., Stokłosa K., Wybrane zagadnienia kinetyki ekonomicznej, AE, Kraków 1994.
  • Moreau C., Payen J.P., Cinétique chemique, Berlin, Paris 1990.
  • Niewiadomski H., Technologia nasion rzepaku, PWN, Warszawa 1983.
  • On the Participation of Fatty Alcohols in. Inhibited Oxidation of Lipids, V. Nedjalka et al., "Fat Science Technology" 1993, No. 95.
  • PN-60/A-86921, Oznaczanie liczby kwasowej.
  • PN-76/A-86914, Oznaczanie liczby jonowej.
  • PN-84/A-86918, Oznaczanie liczby nadtlenkowej.
  • Thermodynamique et cinétique chemiques, L. Schuffenecker et al., Dokumentation - Lavoisier, Paris 1991.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000000001779

Zgłoszenie zostało wysłane

Zgłoszenie zostało wysłane

Musisz być zalogowany aby pisać komentarze.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.