Woltamperometryczne metody w oznaczaniu pierwiastków śladowych w żywności

• Autorzy: Joanna Masłowska
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W artykule przedstawiono charakterystykę i podział metod woltamperometrycznych, a wśród nich szczególnie metodę woltamperometrii inwersyjnej (nazywanej także woltamperometrią z zatężeniem lub woltamperometrią strippingową) do oznaczania pierwiastków śladowych w surowcach i produktach spożywczych. Zaletą tej metody jest duża szybkość i możliwość równoczesnego zatężenia i oznaczania kilku jonów z tej samej próbki roztworu mineralizatu.

Słowa kluczowe

PL

Towaroznawstwo; Towaroznawstwo żywności; Chemia spożywcza; Badanie żywności; Zanieczyszczenie środowiska

EN

Commodity science; Food commodities; Food chemistry; Food research; Environmental pollution

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Technologia i Chemia Spożywcza / Politechnika Łódzka
• Rocznik: 1997
• Numer: nr 57 (nr 764)
• Strony: 11--46

Twórcy

autor

Joanna Masłowska