Spectral Studies on Ni(II) Complexes with three Forms of Vitamin B6

• Autorzy: Joanna Masłowska , Urszula Kijanowicz

Warianty tytułu

Badania spektralne komleksów Ni(II) z trzema formami witaminy B6

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

Metodą spektrofotometryczną badano roztwory trzech form witaminy B 6 w całym zakresie pH. Dane spektralne wykorzystano do wyznaczenia wartości liczbowych stałych dysocjacji kwasowej pirodyksolu (PN), pirydoksalu (PL) oraz pirydoksaminy (PM). Otrzymane stałe zestawiono w tabeli 2. Zbadano także wpływ jonów Ni(II) na elektronowe widma absorpcyjne PN, PL oraz PM. Zarejestrowane zmiany w widmach absorpcyjnych badanych układów wykazały przebiegające reakcje kompleksowania z kationem Ni(II) oraz pozwoliły przedyskutować i ustalić atomy donarowe ligandu. Dane spektralne wykorzystano do ustalenia składu i obliczenia stałych trwałości utworzonych kompleksów (tabela 3). Ustalono, że najtrwalsze kompleksy z Ni(II) tworzy pirydoksamina (PM).

Słowa kluczowe

EN

Commodity science; Food commodities; Food research; Food chemistry

PL

Towaroznawstwo; Towaroznawstwo żywności; Badanie żywności; Chemia spożywcza

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Technologia i Chemia Spożywcza / Politechnika Łódzka
• Rocznik: 1997
• Numer: nr 57 (nr 764)
• Strony: 57--74

Twórcy

autor

Joanna Masłowska

autor

Urszula Kijanowicz