Wpływ obróbki tytoniu Pektopolem PT na właściwości organoleptyczne i zawartość substancji szkodliwych w dymie

• Autorzy: Wiesława Olejniczak , Elżbieta Patyk
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Przedstawiono wstępne przemysłowe próby technologiczne uszlachetniania popularnych mieszanek papierosowych za pomocą krajowego preparatu pektolitycznego Pektopol PT. Badania wykazały, że na drodze enzymatycznej można osiągnąć poprawę właściwości degustacyjnych tytoniu oraz zmniejszyć toksyczność dymu.

Słowa kluczowe

PL

Towaroznawstwo; Jakość wyrobów; Używki

EN

Commodity science; Quality of product; Substances

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Technologia i Chemia Spożywcza / Politechnika Łódzka
• Rocznik: 1998
• Numer: nr 58 (nr 782)
• Strony: 123--137

Twórcy

autor

Wiesława Olejniczak

autor

Elżbieta Patyk