Badania oddziaływań jonów metali z witaminami grupy b metodą elektroforezy na nośnikach porowatych. Część I

• Autorzy: Joanna Masłowska , Rafał Sikorski
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Metodą elektroforezy bibułowej oddziaływania jonów Co(II), Fe(III), NI(II) i Zn(II) z pirydoksalem, jedną z form witaminy B 6. Wykazano, że we wszystkich badanych układach przebiegają reakcje kompleksowania, o czym świadczą zmiany ruchliwości kationów metali wraz ze wzrostem stężenia witaminy w układzie. Opracowano optymalne warunki rozdzielenia mieszaniny badanych jonów metali ze środowiska zawierającego pirydoksal.

Słowa kluczowe

PL

Towaroznawstwo; Towaroznawstwo żywności; Chemia spożywcza

EN

Commodity science; Food commodities; Food chemistry

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Technologia i Chemia Spożywcza / Politechnika Łódzka
• Rocznik: 1998
• Numer: nr 60 (nr 802)
• Strony: 19--30

Twórcy

autor

Joanna Masłowska

autor

Rafał Sikorski