Wykorzystanie metody emisyjnych widm atomowych (ESA) do oznaczania zawartości toksycznych pierwiastków w surowcach i w produktach cukrowniczych

• Autorzy: Joanna Masłowska , Ahmadi Masoud
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Przedstawiono wyniki badań nad zawartością toksycznych pierwiastków (Cd, Pb, Cu, Zn, Cr, Ni, Ba i B) w cukrze białym i surowcach cukrowniczych oraz w glebie. Badania wykonano metodą emisyjnej spektrometrii atomowej (ESA), stosując spektrofotometr PGS-2, produkcji niemieckiej. Wykazano, że w cukrze białym zawartość badanych pierwiastków śladowych nie przekracza dopuszczalnych poziomów. Uzyskane wyniki metodą emisyjnych widm atomowych znalazły potwierdzenie w badaniach wykonanych metodą absorpcyjnych widm atomowych (AAS).

Słowa kluczowe

PL

Towaroznawstwo; Towaroznawstwo żywności; Chemia spożywcza; Badanie żywności; Metale ciężkie; Zanieczyszczenie środowiska; Warzywa

EN

Commodity science; Food commodities; Food chemistry; Food research; Heavy metals; Environmental pollution; Vegetables

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Technologia i Chemia Spożywcza / Politechnika Łódzka
• Rocznik: 1999
• Numer: nr 61 (nr 813)
• Strony: 59--64

Twórcy

autor

Joanna Masłowska

autor

Ahmadi Masoud