Wdrażanie systemu zarządzania jakością w przedsiębiorstwie na przykładzie Zakładu Mięsnego "Mazury" w Ełku

• Autorzy: Janusz Toruński , Aneta Wysokińska

Warianty tytułu

An Implementation of a Quality Management System in an Enterprise on the Example of the Meat Works "Mazury" in Ełk

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W pierwszej części artykułu zaprezentowano następujące systemy zapewniania jakości: Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Good Manufacturing Practice (GMP), normy ISO 9000, Total Quality Management (TQM) oraz Kaizen. W części drugiej omówiono proces wdrożeniowy systemu jakości w Zakładzie Mięsnym w Ełku.

EN

High quality of products is animportant element of being competitive in the food market. This article presents a kind of Quality Management Systems: Hazard Analysis and Critical Control Point, Good Manufacturing Practice, Total Quality Management, ISO 9000, ISO 14000, PN N 18001, Kaizen - a new Management Strategy in Polish Companies. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Agrobiznes; Zarządzanie przedsiębiorstwem; Zarządzanie przez jakość; Zarządzanie jakością; Jakość mięsa; Normy ISO 9000; Systemy jakości; Studium przypadku

EN

Agrobusiness; Enterprise management; Total Quality Management (TQM); Quality management; Meat quality; ISO 9000; Quality systems; Case study

• Czasopismo: Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu
• Rocznik: 2001
• Numer: nr 901 Agrobiznes 2001 : rola agrobiznesu w kształtowaniu jakości życia
• Strony: 497--504

Twórcy

autor

Janusz Toruński

autor

Aneta Wysokińska

Bibliografia

• Białasiewicz M. (1999): Jak kontrolować jakość żywności. "Boss - Rolnictwo", nr 24, 12.
• Hamrol A., Mantura W. (1998): Zarządzanie jakością, teoria i praktyka. PWN, Warszawą 206.
• Kołożyn-Krajewska D. (1999): HACCP. Koncepcja i system zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności. SiT NOT SPOŻ, 48.
• Kwiatek K. (1998): HACCP jako narzędzie zapewniające produkcje zdrowej żywności. "Gospodarka Mięsna" nr 9, 25.
• Menedżer jakości. Pod red. J. Bagińskiego (2000). PW, Warszawa, 201.
• Srzednicki A., Sokołowicz W. (2000): System zapewnienia jakości. Wyd. C.H. Beck, Warszawa.