Chłodnia Składowa w Legnicy - podmiot na rynku mrożonej żywności

• Autorzy: Joanna Szymańska

Warianty tytułu

The Cold Storage in Legnica - Subject on the Frozen Food Market

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

We wstępie autorka omówiła sytuację na światowym i polskim rynku mrożonej żywności. Zasadniczym przedmiotem opracowania była działalność produkcyjno-handlowa Chłodni Składowej w Legnicy w latach 1996-1998. Autorka rozpoczęła od omówienia rozwoju chłodnictwa i zamrażalnictwa żywności na Dolnym Śląsku. Dalej zajęła się takimi aspektami jak: zmiany wielkości i struktury produkcji asortymentowej omawianej chłodni, wartość sprzedaży i poniesione koszty. Nie najlepsza sytuacja ekonomiczna może doprowadzić do tego, że chłodnia nie zdoła samodzielnie utrzymać się na rynku, nawet lokalnym. Wydaje się, że jedynym rozwiązaniem takiej sytuacji może być wejście do grupy kapitałowej.

EN

The article presents economical and organisational problems of Cold Storage in Legnica. It shows the analysis of changes in quantity of production, in an assortment production structure, cost of production and value of sales in Works in the 1996-1998 years. All problems were analysed in connection with circumstances on home and world frozen food market which has dynamically changed in last years. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Przemysł spożywczy; Produkcja żywności; Mrożonki; Konsumpcja; Pozycja przedsiębiorstwa na rynku; Studium przypadku

EN

Food industry; Food production; Frozen food; Consumption; Business strength; Case study

• Czasopismo: Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu. Technologia
• Rocznik: 2001
• Tom: 8
• Numer: nr 917
• Strony: 69--80

Twórcy

autor

Joanna Szymańska

Bibliografia

• Kamiński W.: Chłodnictwo i gospodarka żywnościowa świata (u progu XXI wiekuj. Część II. "Przemysł Spożywczy" 1995 nr 3, s. 70-72.
• Materiały wewnętrzne Chłodni Składowej w Legnicy "Algor" Sp. z o.o. za lata 1996-1998.
• Od ketchupu po mrożonki. BOSS "Rolnictwo" 1999 nr 9, s. I-IV.
• Rynek mrożonek zaskakuje dynamiką wzrostu. "Rolnictwo" 1998 nr 49, s. I-IV.
• Rynek produktów mrożonych. "Przemysł Spożywczy" 1998 nr 8, s. 50. Cyt. "Inter Cool" 98. Messa Dueseldorf.
• Żywność głęboko mrożona. Nowe aspekty technologiczne i mikrobiologiczne. "Mięso i Wędliny", 1999 nr 2. Cyt. za: H. Weber: Technologische und mikrobiologische Aspekte bei der Entwicklung von Tiefkühlkost. "Fleischwirtschaft" 1998 nr 9, s. 960-961.