Ocena składu mleka odtłuszczonego do produkcji proszku mlecznego z własnego mleka i z zakupu

• Autorzy: Ignacy Bazydło , Edyta Cudnik-Ustaszewska , Grzegorz Szczubełek

Warianty tytułu

Evaluation of Skimmed Milk Composition as a Rew Material for Milk Powder that was Purchased and Bought from Other Dairy Plants

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Artykuł zawiera analizę gospodarki mlekiem odtłuszczonym w produkcji proszku mlecznego w badanej spółdzielni mleczarskiej.

EN

The analysis of a raw material management used for skimmed milk powder production has been carried out. The dairy plant has processed mainly own milk, however milk bought from other dairy plants was also used. The ratio of these raw materials was 73.3:26.7, respectively. The distribution of a total milk amount processed into a skimmed milk powder was 65,3 procent The usage of milk per a kilo of milk powder was 11.44 litres on average. The milk consumption to skimmed milk powder production varied was from 10.92 in November to 11.82 in Jane and was proportional to milk composition in the dairy plant. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Towaroznawstwo żywności; Mleko; Przemysł mleczarski

EN

Food commodities; Milk; Dairy industry

• Czasopismo: Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu
• Rocznik: 2002
• Numer: nr 941, t. 1 Agrobiznes 2002 : przemiany w agrobiznesie i obszarach wiejskich oraz ich następstwa
• Strony: 81--85

Twórcy

autor

Ignacy Bazydło

autor

Edyta Cudnik-Ustaszewska

autor

Grzegorz Szczubełek

Bibliografia

• Bazydło I.: Organizacja i koszty oceny jakości mleka. Acta Acad.Agricult. Tech. Olst. Oec. (25). 1991.
• Bazydło I., T. Sokołowski. Rozliczenie surowca w zakładach mleczarskich. Krajowe Porozumienie Spółdzielczości Mleczarskiej Związek Rewizyjny. Warszawa. 1998.
• Imbs B., I. Bazydło. Gospodarka surowcem w zakładach mleczarskich. ZW CZSR. Warszawa. 1977.
• Litwińczuk A., Produkcja i jakość mleka towarowego w regionie środkowowschodniej Polski. Przegląd Mleczarski 6. 2001.
• Zmarlicki S., Wpływ jakości surowca i procesu technologicznego na jakość mleka w proszku. Przegląd Mleczarski 1. 2001.