Różnice między wartością tłuszczu i białka w zapłacie za mleko

• Autorzy: Ignacy Bazydło , Grzegorz Szczubełek

Warianty tytułu

The Differences between the Volume of Fat and Protein in Milk Prices

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Artykuł zawiera analizę relacji między wartością rynkową tłuszczu mlecznego i suchej masy beztłuszczowej. Analizy systemów zapłaty za mleko dokonano wykorzystując dane dotyczące skupu mleka surowego i zapłaty za nie w trzech zakładach mleczarskich, za rok 2000. Uwzględniono takie pozycje, jak: ilość dostarczanego mleka, zawartość składników chemicznych w mleku, średnią cenę płaconą za jeden litr mleka każdemu dostawcy w miesiącu.

EN

The aim of the analysis was qualification of relation between the value of fat and glairs in systems of pay for raw milk to purchasing center on the example of three diary plants. The object of the elaboration was also qualification of formation of pay to deliverers for chemical composition (flat, glair) in dependence on different quantities of delivered milk. The aim of the investigations was also settlement of factual participation of individual components of milk in price paid to deliverers. (short original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Towaroznawstwo żywności; Mleko; Przemysł mleczarski

EN

Food commodities; Milk; Dairy industry

• Czasopismo: Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu
• Rocznik: 2002
• Numer: nr 941, t. 1 Agrobiznes 2002 : przemiany w agrobiznesie i obszarach wiejskich oraz ich następstwa
• Strony: 86--92

Twórcy

autor

Ignacy Bazydło

autor

Grzegorz Szczubełek

Bibliografia

• Bazydło I.: Analiza systemów zapłaty preferujących jakość mleka. Biul. Nauk. nr 8. 2000.
• Imbs B.: Różnice między wartością tłuszczu mlecznego i suchej masy beztłuszczowej i ich konsekwencji dla rynku mleka. Przegl. Mlecz. nr 2. 1993.
• Imbs B., Bazydło I.: Przyczyny i zmiany między wartością rynkową tłuszczu i suchej masy beztłuszczowej mleka na światowym i krajowym rynku mleka. Przegl. Mlecz. nr 6. 1994.
• Imbs B.: Światowy rynek mleka. Stan i perspektywy. Przegl. Mlecz. nr 11.