Badania równowagowych reakcji kompleksowania jonów metali przejściowych z wybranymi bioligandami

• Autorzy: Joanna Masłowska , Urszula Kucharska , Alina Owczarek , Jolanta Janiak , Jan Duda , Agata Łącka

Warianty tytułu

Spectrophotometric and Polarographic Studies on Transition Ionic Metals Complexes with Bioligands

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Opisano wyniki badań fizykochemicznych nad reakcjami równowagowymi, reakcjami kompleksowania w wybranych układach zawierających jony metali oraz odczynniki kompleksotwórcze, takie jak: kwas foliowy lub askorbinowy, barwniki oraz inne. W oparciu o badania spektralne i elektrochemiczne wykazano przebiegające procesy tworzenia się kompleksów oraz zbadano ich skład oraz termodynamiczną trwałość. Zaproponowano także budowę zbadanych połączeń oraz przedyskutowano charakterystyczne cechy ich struktury. (oryg. streszcz.)

EN

Independent methods for the identification of new complexes ionic metals Fe(II), Cu(II), Mn(II), Mg(II), Ca(II), Be(II) with bioligands as vitamins, dyes, aminoacids, thioaminoacids and thers have been stated. The absorption spectra of the systems were characterised by intensive absorption bands within both the UV range and VIS range. The determination values of potentials (Ep) and peak currents (I) versus pH of solution are given in Tables. The paper contains the experimentally found values of stability constants of the new complexes. During further stage of our studies, these complexes will be used to determine ionic metal content in foods. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Chemia; Chemia spożywcza

EN

Chemistry; Food chemistry

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Technologia i Chemia Spożywcza / Politechnika Łódzka
• Rocznik: 2000
• Numer: nr 64 (nr 852)
• Strony: 77--94

Twórcy

autor

Joanna Masłowska

autor

Urszula Kucharska

autor

Alina Owczarek

autor

Jolanta Janiak

autor

Jan Duda

autor

Agata Łącka