Badanie fizykochemicznych parametrów jakości wybranych miodów nektarowych

• Autorzy: Stanisław Popek

Warianty tytułu

Testing the Physicochemical Quality Parameters of Selected Nectar Honeys

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W pracy omówiono kompleksowe badania fizykochemicznych parametrów jakości najbogatszej odmianowo grupy miodów nektarowych. Miody poddane badaniu należały do odmiany akacjowej NA, lipowej NL i wielokwiatowej NK.

EN

The paper deals with the testing of the physicochemical quality parameters of selected nectar honeys (acacia-flower, lime-flower, and multiflower honeys). The results were statistically analysed in order to check whether there were any statistically significant differences in the average values of the parameters of the tested honey types. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Towaroznawstwo; Towaroznawstwo żywności; Miód; Badanie jakości miodów pszczelich; Badania miodu; Produkty pszczele

EN

Commodity science; Food commodities; Honey; Quality control of honey; Honey research; Bee products

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie
• Rocznik: 1999
• Numer: nr 526
• Strony: 27--32

Twórcy

autor

Stanisław Popek

Bibliografia

• Andrełowicz A., Kotlarek J., Zawartość popiołu i fosforu oraz przewodnictwo właściwe i aktywność fosfatazy w jasnych miodach handlowych, Roczniki PZH 1968, nr 19.
• Bańkowska-Pennar H., Pieczonka W., Przewodność elektryczna miodów pszczelich i jej zmiany w czasie składowania, "Przemysł Spożywczy" 1987, nr 3.
• Bożyk Z., Rudzki W., Metody statystyczne w badaniu jakości produktów żywnościowych i chemicznych, WNT, Warszawa 1977.
• Curyło J., Krytyczne uwagi o namiastce miodu pszczelego - "syropie pszczelim sokowym", "Pszczelarstwo" 1973, nr 6.
• Gliszczyńska A., Koziołowa A., The Principles of Objective Color Measurement, "Forum Ware" 1995, nr 1-4.
• Klofutar C., Marinko R., Electrolytic Conductivity of Aqueos Solutions of Honey, "Farm Vestn." 1995, nr 46.
• Ładoński W., Gospodarek T., Podstawowe metody analityczne produktów żywnościowych, PWN, Warszawa-Wrocław 1986.
  
• PN-88/A-77626.
• PN-81/C-04011.
• PN-87/C-89291/20.
• Rybak H., Charakterystyka chemiczna krajowych miodów odmianowych, Pszczelnicze Zeszyty Naukowe 1986, nr 30.
• Sikora T., Cybura K., Badanie wybranych wyróżników fizykochemicznych określających jakość odmianowych miodów nektarowych, AE, Zeszyty Naukowe nr 449, Kraków 1994.