Zawartość fosforu w całodziennych racjach pokarmowych pobranych metodą podwójnej porcji

• Autorzy: Barbara Romaniuk , Krystyna A. Skibniewska

Warianty tytułu

Content of Phosphorus in Daily Food Rations Collected by Duplicate Portion Method

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Oznaczono zawartość fosforu w całodziennych racjach pokarmowych (CRP) pobranych metodą podwójnej porcji przez osoby dorosłe. Badane racje zawierały średnio ponad 2 g P/dzień, w zakresie od 726 mg do 4133 mg/osobę/dzień. Racje pokarmowe studentów zawierały średnio nieco więcej P niż racje osób powyżej 26 roku życia. (abstrakt oryginalny)

EN

Phosphorus content in whole-day food rations (CRP) collected by duplicate portion method was determined. P content averaged over 2 g/day in the range of 726 mg to 4133 mg/person/day. The CRP of students contained a little more of the element than those of adults older than 26. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Towaroznawstwo żywności; Chemia; Normy żywieniowe; Odżywianie się Polaków; Dodatki funkcjonalne do żywności

EN

Food commodities; Chemistry; Nutrition standards; Eating habits of Polish people; Functional food additives

• Czasopismo: Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu
• Rocznik: 2001
• Numer: nr 888 Chemia : związki fosforu w chemii, rolnictwie i medycynie
• Strony: 133--137

Twórcy

autor

Barbara Romaniuk

autor

Krystyna A. Skibniewska

Bibliografia

• Buratowska J., Tałataj M., Marcinkowska-Suchowierska E. 1997: Rola wątroby w metabolizmie witaminy D i gospodarce wapniowo-fosforanowej w warunkach fizjologii i patologii. Post.Nauk Med., 10(5-6) 68-73.
• Hasik J., Gawęcki J. (praca zbiorowa). 2000: Żywienie człowieka zdrowego i chorego. PWN, Warszawa.
• Rutkowska U., Kunachowicz H. 1994: Ocena spożycia fosforu z uwzględnieniem fosforanów dodawanych do żywności i wpływu na metabolizm wapnia i innych składników mineralnych. Żyw.Cz .Metab. 21 (2): 180-191.
• Rutkowski A., Gwiazda S. 1993: Fosforany i ich funkcja technologiczna. Gosp.Mięsna, (8): 23-27.
• Rutkowski A., Gwiazda S., Dąbrowski K. 1993: Dodatki funkcjonalne do żywności. Agro & Food Technology, Katowice.
• Rutkowska U. 1981: Wybrane metody badania składu i wartości odżywczej żywności, PZWL, Warszawa.
• Ziemiański Ś., Budzyńska-Topolowska J. 1997: Wegetarianizm w świetle nauki o żywności i żywieniu. Instytut Danone - Fundacja Promocji Zdrowego Żywienia, Warszawa.
• Ziemiański Ś., Bułhak-Jachymczyk B., Budzyńska-Topolowska J., Panczenko- Kresowska B., Wartanowicz M., 1994, Normy żywienia dla ludności w Polsce. Żyw. Człow. Metab. 21(4): 303-338.