Porównanie zalecanych i rzeczywistych składników pokarmowych w racjach obiadowych dla uczniów wybranych szkół podstawowych

• Autorzy: Anna Kowalska

Warianty tytułu

A Specifcity of a Nourishment Children and School Children

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Autorka przeprowadziła analizę, której celem była ocena przestrzegania zaleceń żywieniowych dzieci i młodzieży w wieku szkolnym przez personel w wybranych stołówkach szkolnych na terenie Wrocławia. Przeprowadzona analiza obejmowała realizację norm według grup produktów, a także według zestawienia zbiorczego składników pokarmowych dotyczących tylko obiadów szkolnych (nie całodziennego wyżywienia). Na podstawie wyników, autorka stwierdziła, że w żadnej z badanych stołówek szkolnych średnia obiadowa racja pokarmowa nie pokrywała zalecanej normy żywieniowej przewidzianej dla dzieci i młodzieży w wieku szkolnym.

EN

A nourishment children and school children is closely related to their stage of development because in this time in children body take place of lot of dynamic processes. Thos article presents recommended daily food allowances for children and school children. On the pround of it the article shows an analysis and opinion about the nourishment and school children in choosen school canteens on a Wrocław area. In all examinated canteens ascertained too low consumption of milk and milk products. A inappropriate structure of consumption 12 group of products causes incorrectnesses in realization norm of energy and food ingredients, especially calcium which has fundamentally influence on development a mass and structure of school childrens bones. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Żywienie zbiorowe; Normy żywieniowe; Młodzież; Dzieci szkolne

EN

Collective feeding; Nutrition standards; Youth; School children

• Czasopismo: Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu. Technologia
• Rocznik: 2001
• Tom: 8
• Numer: nr 917
• Strony: 92--99

Twórcy

autor

Anna Kowalska

Bibliografia

• Charzewska J., Chabros E., Wajszczyk B., Rogalska-Niedźwiedź M.: Znaczenie mleka i jego przetworów w rozwoju kośćca. "Nowa Medycyna" 1997 nr 9, s. 38
• Łoś-Kuczera M.: Skład i wartość odżywcza produktów spożywczych. Warszawa; PZWL 1991.
• Szczepańska A., Ners A.: Podstawy żywienia człowieka. Warszawa: PSiP 1988.
• Taner J.M.: Rozwój w okresie pokwitania. Warszawa: PZWL 1963.