Jakość jagnięciny jako instrument konkurencyjności na rynkach Unii Europejskiej

• Autorzy: Halina Kałuża , Rafał Rzepecki

Warianty tytułu

Lamb Quality as an Instrument of Competition at European Union Market

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W artykule omówiono przedsięwzięcia zmierzające do poprawy jakości polskiej jagnięciny. Przedstawiono szanse eksportowe jagnięciny dobrej jakości na rynki Unii Europejskiej.

EN

European Union countries are the main receiver of Polish fat lambs. The market gets great prospects of export, but it also makes high quality demands. It should be ensured more regularity of supply of an appropriate lamb meat quality during a year in order to be able to expect more interest in lamb meat due to its nutritive values. In the described strategy of reconstruction of the national sheep production it was taken as the dominant purpose to produce fat lambs with required European standards. The introduced crossbreeding of local sheep with rams of meat breeds contributes to the improvement of lamb fleshiness and simultaneously the sensory parameters are not subjected to become worse. Only thanks to the achievement of high sheep products quality it is possible to remain at demanding union market and reach adequate prices. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Jakość mięsa; Mięso jagnięce; Konkurencja jakościowa

EN

Meat quality; Lamb; Quality competition

• Czasopismo: Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu
• Rocznik: 2003
• Numer: nr 983, t. 1 Agrobiznes 2003 : jakość jako podstawowy instrument konkurencyjności w agrobiznesie
• Strony: 319--324

Twórcy

autor

Halina Kałuża

autor

Rafał Rzepecki

Bibliografia

• Borys B. (1979): Jakość tuszy i mięsa jagniąt z krzyżówek przemysłowych. Rozprawa doktorska - Instytut Zootechniki, Kraków.
• Borys B., Pisulewski P. (2000): Jakość oraz możliwości kształtowania właściwości prozdrowotnych spożywczych produktów owczarskich. Mat. Konf. Nauk-tech., Inowrocław, 19-20. 10. 2000. Kraków- Kołuda Wielka.
• Colby L., Mc. Clelland H. (1995): Międzynarodowy rynek owczarski. PHARE, IŻ Kraków.
• Handel zagraniczny produktami rolno-spożywczymi (2001). Stan i Perspektywy. "Raporty Rynkowe" nr 14.
• Dzierżyńska-Cybulko B. (1999): Wymagania stawiane surowcom pochodzenia zwierzęcego przez przemysł mięsny. Animal of Warsaw Agricultural University - SGGW, Animal Science, 365-8.
• Kędzior W. (1995): Towaroznawcza charakterystyka jakości mięsa jagniąt. "Zeszyty Naukowe AE Kraków",-Monografie, 123.
• Krupiński J., Kotecki R. (1998): Stan i perspektywy rozwoju hodowli owiec i produkcji owczarskiej. Analiza sektora produkcji zwierzęcej w Polsce. Materiały do restrukturyzacji produkcji zwierzęcej w Polsce. Wydawnictwo SGGW, tom 1, Warszawa.
• Zakład Hodowli Owiec i Kóz. Instytut Zootechniki (2003): Kraków, maszynopis.
• Pinkas A., Marinova P., Tomov I., Monin G. (1982): Influence of age at slaughter, rearing technique and pre-slaughter treatment on some quality traits of lamb meat. Meat Science, 6 (4), s. 245-255.
• Roborzyński M. (1984): Użytkowość mięsna jagniąt mieszańców FI, pochodzących z krzyżowania maciorek polskiej owcy górskiej z trykami różnych ras. "Acta Agr. Silv. Zoot.", 22, 53-60.
• Rynek mięsa (2002). Raporty rynkowe. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Agencja Rynku Rolnego, Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej, nr 23.