Jakość mięsa wieprzowego w grupach producenckich z Polski północno-wschodniej

• Autorzy: Lucyna Knoblauch , Magdalena Wojarska

Warianty tytułu

Producers Group's Pork Meat Quality in North-Eastern Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Artykuł zawiera analizę skutków wspólnej działalności producentów Polski północno-wschodniej dla poprawy jakości mięsa wieprzowego. Pozytywnym zjawiskiem funkcjonowania integracji pionowej i poziomej między ogniwami produkcji mięsa wieprzowego jest poprawa jego jakości i mięsności w celu dostosowania do potrzeb wolnego konkurencyjnego rynku. Efekt produkcyjno-ekonomiczny osiągnięty w grupach producenckich to uzyskanie wyższej niż średnia w Polsce mięsności tusz wieprzowych.

EN

The high distract and low scale of pigs production in the North-Eastern Poland cause the very high diversity of pork production as regards utilitarian feature. It causes specific consequence for meet processing industry and quality of products. To quickly change this situation there is urgent need to organize pork producers. It allows them to increase their strength of influence on market and to improve on efficiency of production. Activity of producers groups brings profits not only them self. It is also positive phenomenon on all pork market. It gives basis for its higher stability and predictability and for improvement quality of production. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Jakość mięsa; Mięso wieprzowe; Hodowla zwierząt; Grupa interesu

EN

Meat quality; Pork meat; Animal husbandry; Interest group

• Czasopismo: Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu
• Rocznik: 2003
• Numer: nr 983, t. 1 Agrobiznes 2003 : jakość jako podstawowy instrument konkurencyjności w agrobiznesie
• Strony: 360--365

Twórcy

autor

Lucyna Knoblauch

autor

Magdalena Wojarska

Bibliografia

• Głowacka A. (2001): Ocena aktualnego stanu i perspektyw rynku produkcji mięsa wieprzowego w Polsce. "Trzoda Chlewna" nr 11, s. 18-22.
• Grześkowiak E., Borzuta K., Strzelecki J. (2001): Wyniki oceny mięsności jakości mięsa tusz tuczników towarowych pochodzących z różnych wariantów krzyżowania w pogłowiu masowym świń. "Trzoda Chlewna" nr 3, s. 29-31.
• Juchniewicz M. (1996): Kształtowanie jakości wyrobów mięsnych w perspektywie przystąpienia Polski do Unii Europejskiej. SERiA, Olsztyn.
• Kiczuk T. (2000): Jak dostosować rzeźnie i przetwórnie do wymogów Unii Europejskiej. Informator. Fundusz Współpracy Agrolinia 2000, Warszawa.
• Knoblauch L., Kisiel R. (2003a): Kontraktacja w wybranych zakładach mięsnych Polski północno-wschodniej. [w:] Zarządzanie przedsiębiorstwem w warunkach konkurencji. UW-M Olsztyn (w druku).
• Knoblauch L., Kisiel R. (2003b): Korzyści funkcjonowania grup producenckich trzody chlewnej. "Zeszyty Naukowe", Chów i Hodowla Trzody Chlewnej. Polskie Towarzystwo Zootechniczne. Warszawa (w druku).
• Koćwin-Podsiadła M., Antosik K. (2001): Rynek mięsa wieprzowego w Polsce i wyzwania w procesie integracji z Unią Europejską. "Trzoda Chlewna" nr 5, s. 46-53.
• Kozłowski M. (2000): Polskie rolnictwo w drodze do Unii Europejskiej. "Trzoda chlewna" WODR, Olecko.
• Małkowski J., Zawadzka D. (2000): Rynek mięsa wieprzowego. [w:] Strategiczne opcje dla polskiego sektora agrobiznesu w świetle analiz ekonomicznych. Red. E. Majewski i G. Dalton. SGGW, Warszawa.
• Pospiech E., Borzuta K. (1999): Baza surowcowa przetwórstwa mięsa w Polsce w aspekcie integracji z Unią Europejską. "Gospodarka Mięsna" nr 7, s. 26-28.