Ocena jakości jako elementu sfery produkcyjnej potencjału strategicznego przedsiębiorstwa branży spożywczej (na przykładzie browarów)

• Autorzy: Krzysztof Krukowski

Warianty tytułu

The Quality Evaluation as the Part of Strategic Potential in Food Industry (Breweries Case)

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Artykuł zawiera wyniki badań przeprowadzonych w 15 średnich browarach w pierwszym kwartale 2003 roku. Badania dotyczyły oceny czynników potencjału, determinujących konkurencyjność na rynku. Celem oceny zawartej w artykule jest określenie, które ze składników zarządzania jakością sfery produkcji mają wpływ na konkurencyjność przedsiębiorstw branży piwnej, czyli które z nich przyczyniają się do sprawnego realizowania celów na konkurencyjnym rynku.

EN

In this article are presented the research output conducted in 15 medium breweries in first quarter of 2003. The research concerned the assessment of firm's potential determinants that let to be competitive on the market. The components that link to quality as the factor of strategic potential were: technical state of production equipment, the knowledge of production staff, quality of raw materials, quality norms, quality certificates, total quality management, pro-quality personnel attitude and products quality. The factors that decide on developing potential in research enterprises in highly level are: the knowledge of production staff in the range of implementation and control production process influencing on products quality and raw materials quality. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Potencjał strategiczny przedsiębiorstwa; Zarządzanie jakością; Jakość produkcji; Konkurencyjność przedsiębiorstwa; Browarnictwo

EN

Strategic potential of enterprise; Quality management; Production quality; Enterprise competitiveness; Brewing industry

• Czasopismo: Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu
• Rocznik: 2003
• Numer: nr 983, t. 1 Agrobiznes 2003 : jakość jako podstawowy instrument konkurencyjności w agrobiznesie
• Strony: 440--444

Twórcy

autor

Krzysztof Krukowski

Bibliografia

• Krukowski K., Oliński M. (2002): Analiza preferencji konsumentów piwa (na przykładzie rynku lokalnego Warmii i Mazur). "Prace Naukowe AE we Wrocławiu", nr 941, t. 2.
• Muhlemann A., Oakland J., Lockeyer K. (1995): Zarządzanie. Produkcja i usługi. PWN. Warszawa.
• Obłój K. (1998): Strategia organizacji. PWE. Warszawa.
• Stankiewicz J. (2002): Konkurencyjność przedsiębiorstw. Budowanie konkurencyjności przedsiębiorstwa w warunkach globalizacji. TNOIK. Toruń.
• Szczepańska K. (1994): Droga do kompleksowego zarządzania jakością. "Przegląd Organizacji" nr 11.