Laminat wielowarstwowy jako opakowanie do soków owocowych i owocowo-warzywnych a oczekiwania konsumentów

• Autorzy: Grzegorz Suwała

Warianty tytułu

Multilayer Laminate as Packaging for Fruit and Fruit-and-Vegetable Juices and Consumers' Expectations

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Bardzo ważnym elementem technologii produkcji, przechowywania i dystrybucji żywności jest opakowanie. Opakowania konwencjonalne nie gwarantują jednak pełnej sterylności produktu, a więc i jego trwałości podczas dłuższego przechowywania. Przełomem w konserwowaniu żywności stało się pakowanie aseptyczne, które zawdzięcza swój rozwój utrwalaniu termicznemu. W artykule omówiono charakterystykę laminatu opakowaniowego oraz wyniki przeprowadzonych badań konsumenckich.

EN

Multilayer laminate as packaging for liquid fruit and fruit-and-vegetable products appeared in Poland several years ago. At present 70% of juices are packed with the use of that material. However, to reach the present level, first the material had to gain acceptance among both producers and consumers. The aim of the paper is to give some information on the structure and properties of multilayer laminate, and to present the results of surveys, the objective of which was to check consumers’ knowledge of that packing material and to find their opinions on it. On the basis of the information collected it was possible to draw conclusions as to the current situation of laminates - during and after use. Finally, certain activities are suggested which could help improve the current state and, in consequence, strengthen the position of laminates on the market, in spite of the fact that already now that position is very strong and stable. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Towaroznawstwo; Towaroznawstwo żywności; Opakowalnictwo; Opakowania produktów spożywczych; Badanie opakowań; Układ opakowanie-produkt; Przetwory owocowe; Polietylen

EN

Commodity science; Food commodities; Packaging science; Food packaging; Packaging study; Wrapping-product order; Processed fruits; Polyethylene

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie
• Rocznik: 2002
• Numer: nr 608
• Strony: 93--100

Twórcy

autor

Grzegorz Suwała

Bibliografia

• Adams J. P., Graumli T.R., Marcy J.E., Aseptically Packaged Orange Juice and Concentrate: a Rewiew of the Influence of Processing and Packaging Conditions on Quality, "Journal of Agriculture and Food Chemistry" 1986, vol. 34, nr 3.
• Brody A.L., Marsh K.S., The Wiley Encyclopedia of Packaging Technology, 2 ed., J. Wiley and Sons, New York 1997.
• Cichoń M., Cichoń Z., Aseptyczne pakowanie płynnych produktów żywieniowych w systemie Tetra Pak, Zeszyty Naukowe AE w Krakowie, Kraków 1990, nr 313.
• Cichoń Z., Nowoczesne opakowalnictwo żywności, Ossolineum, Wrocław-Warszawa-Kraków 1996.
• Cichoń Z., Wpływ rodzaju opakowania na jakość soków i napojów owocowych, "Przemysł Spożywczy" 1995, nr 4.
• Czerniawski B., Żakowska H., Studium marketingowe krajowego rynku opakowań do produktów spożywczych. Cz. II. Opakowania jednostkowe Z tworzyw sztucznych, COBRO, Warszawa 1994.
• Doniesienia. Konferencja prasowa firmy Tetra Pak, "Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny" 1996, nr 7.
• Doniesienia. Tetra Pak w trosce o środowisko, "Opakowanie" 1991, nr 4.
• Kaczmarczyk S., Badania marketingowe. Metody i technika, PWE, Warszawa 1995.
• Korzeniowski A., Skrzypek M., Ekologistyka zużytych opakowań, Biblioteka Logistyka, Poznań 1999.
• Seminarium. Aseptyczne opakowania kartonowe - system PKL Combibloc, "Opakowanie" 1988, nr 3.
• Seminarium. Aseptyczne pakowanie, "Przemysł Spożywczy" 1985, nr 4.
• Strzelichowski M., Opakowania systemu bag in box do win, soków, wód mineralnych, "Opakowanie" 1998, nr 10.
• Ustaszewski J., Aktualne tendencje w dziedzinie opakowań do żywności, "Opakowanie" 1994, nr 2.