Rozwój struktur rynku żywca wieprzowego

• Autorzy: Robert Mroczek

Warianty tytułu

Evolution of Pork Meat Structurs

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Rynek żywca wieprzowego w Polsce charakteryzuje się dużym rozdrobnieniem, tak w sferze produkcji, jak i przetwórstwa. Według Powrzechnego Spisu Rolnego, w 1996 r. produkcją trzody chlewnej zajmowało się około 1100 tys. gospodarstw rolnych, z których ok. 60 procent posiadało stada trzody do 9 sztuk. Na rynku działa około 5 tys. firm zajmujących się ubojem, rozbiorem i przetwórstwem mięsa czerwonego. Jedynie 1/3 zakładów niezależnie od skali produkcji ma szanse i techniczne możliwości osiągnięcia standardów weterynaryjnych UE, a tym samym pozostania na rynku.

EN

Significant changes op Polish pork market, particularly as regards slaughterhouse and meat processing sectors are expected in the next years. The perspective of European integration comes along with the necessity to adjust Polish meat processors the EU standards. Only some part of the enterprises will match the requirements of the EU regulations. It is important for the market that enterprises of different production scale could stay in business. AS regards pork producers a concentration of hog production in specialised farms is expected. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Towaroznawstwo; Towaroznawstwo żywności; Mięso; Mięso wieprzowe; Mięso wołowe; Rynek rolny; Produkcja rolna; Przemysł mięsny; Handel produktami rolnymi

EN

Commodity science; Food commodities; Meat; Pork meat; Beef meat; Agricultural markets; Agricultural production; Meat industry; Agricultural trade

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2001
• Tom: 3
• Numer: z. 4
• Strony: 93--98

Twórcy

autor

Robert Mroczek

Bibliografia

• Budżety Gospodarstw Domowych (2000): GUS (1), 32-33, tab. 11.
• Gmyrek R. (2000): Polityka państwa w dziedzinie dostosowania polskiego przemysłu mięsnego do standardów europejskich szczególnie w odniesieniu do zakładów małych i średnich. XIV Dni Przemysłu Mięsnego. IPMiT. Warszawa, 3-12.
• Małkowski J., Zawadzka D. (2000): Rynek żywca wieprzowego. Strategiczne opcje dla polskiego sektora agrobiznesu w świetle analiz ekonomicznych. SGGW, Warszawa, 495.
• Mały Rocznik Statystyczny Polski GUS (2000): (2), 273-274, tab. 3 (182).
• Oktaba. L. (2001): Będą fuzje i upadłości. Rzeczpospolita 31 (5804).
• Raporty rynkowe - stan i perspektywy (2000): Rynek mięsa, MRiRW, ARR, IERJGŻ, nr 19, 38.
• Raporty rynkowe - stan i perspektywy (2000): Rynek mięsa, MRiRW, ARR, IKRiGŻ, nr 20, 7.
• Rocznik Statystyczny GUS (2000): 658.
• Urban R. (1998): Identyfikacja priorytetów w modernizacji sektora rolno-spożywczego w Polsce. FAPA, Warszawa, 325.
• Zięba S. (1998): Powodzenie krajowego przemysłu mięsnego tkwi w koncentracji potencjału. Gospodarka Mięsna nr 4, 20.