Probiotyki - żywność trzeciej generacji

• Autorzy: Olga Tylińska
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Zwrócono uwagę na rozwój rynku żywności funkcjonalnej, czyli spełniającej funkcje prozdrowotne, w krajach wysokorozwiniętych. Zwykle jest to żywność zbliżona wyglądem do żywności tradycyjnej i przenaczona do konsumpcji jako część normalnej diety. W Japonii takim produktom przyznaje się status Żywności o Określonym Zdrowotnym Zastosowaniu FOSHU (Foods for Specified Health Use). Na polskim rynku pojawiły się produkty o charakterze probiotycznym. Zawierają one kultury bakterii fermentacji mlekowej.

Słowa kluczowe

PL

Żywność; Artykuły spożywcze

EN

Food; Foodstuffs

• Czasopismo: Poradnik Handlowca
• Rocznik: 2004
• Numer: nr 1
• Strony: 52--54

Twórcy

autor

Olga Tylińska