Wdrażamy HACCP

• Autorzy: Piotr Drzewiecki
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Wstąpienie Polski w struktury Unii Europejskiej zobowiązuje firmy zajmujące się obrotem żywnością do podjęcia działań ukierunkowanych na wprowadzenie zasad systemu HACCP. W artykule przybliżono najważniejsze terminy związane z tym systemem. Przedstawiono 12 etapów HACCP.

Słowa kluczowe

PL

Przemysł spożywczy; Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli; Bezpieczna żywność; Europejska Strategia Bezpieczeństwa Żywności

EN

Food industry; Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP); Safe food; European Food Safety Authority

• Czasopismo: Poradnik Handlowca
• Rocznik: 2004
• Numer: nr 5
• Strony: 92, 94

Twórcy

autor

Piotr Drzewiecki