System HACCP - podstawą bezpieczeństwa żywności

• Autorzy: Ewa Słowińska
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Przybliżono regulacje prawne mające na celu harmonizację polskich przepisów z unijnymi w zakresie prawa żywnościowego i realizacji efektywnych mechanizmów zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Jest ona niezbędna dla włączenia się Polski w europejski i międzynarodowy obrót żywnością. Przedstawiono co to jest HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points - Analiza Ryzyka i Krytyczne Punkty Kontroli), GMP (Good Manufacturing Practice - Dobra Praktyka Produkcyjna) i GHP (Good Higienic Practice - Dobra Praktyka Higieniczna).

Słowa kluczowe

PL

Dobra Praktyka Higieniczna; Dobra Praktyka Produkcyjna; Bezpieczna żywność; Produkcja żywności; Przemysł spożywczy; Dyrektywy WE; Prawo WE; Prawo; Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli

EN

Good Hygienic Practice (GHP); Good Manufacturing Practice (GMP); Safe food; Food production; Food industry; EC directives; European Community law; Law; Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)

• Czasopismo: Prawo Unii Europejskiej
• Rocznik: 2004
• Numer: nr 5
• Strony: 56--61

Twórcy

autor

Ewa Słowińska