Ekologia w procesie wytwarzania i zaopatrzenia w żywność

• Autorzy: Piotr Cyrek , Marian Woźniak

Warianty tytułu

Ecology in the Process of Producing and Food Delivering

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W artykule omówiono aspekty dotyczące produkcji żywności konwencjonalnej i ekologicznej z uwzględnieniem jakości wytwarzanych produktów, możliwości ich dystrybucji oraz modelu zdrowego odżywiania. Wskazano na popularność produktu ekologicznego wśród konsumentów oraz konieczność zwrócenia uwagi na elementy ekologii w procesie produkcji żywności.

EN

The task that modern agricultural production has to complete is not only to provide more and more quantity of commodities but also to assure their high quality in technical as well as in economic terms, that is adjusted to the requirements and needs of consumer. A comparison of characteristics of conventional and ecological agriculture allows to assert that the essence of the second one is directed at maintaining natural features of production and gaining high level of food state of health. However, ecological agriculture is still not enough developed in Poland and consumers' consciousness about the quality of produce remains at low level. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Rolnictwo ekologiczne; Żywność ekologiczna; Konsumpcja żywności; Produkcja żywności; Zachowania konsumenta; Jakość produktów żywnościowych

EN

Ecological agriculture; Organic food; Food consumption; Food production; Consumer behaviour; Quality of food products

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Rzeszowskiego. Seria Ekonomiczna. Ekonomika Rolnictwa
• Rocznik: 2005
• Tom: 3
• Numer: nr 28
• Strony: 54--64

Twórcy

autor

Piotr Cyrek

autor

Marian Woźniak

Bibliografia

• DG for Agriculture, Commision of the European Communities, 2000: Working Document rev. 2., Economioc Impact of GM crops on the Agri-food Sector.
• Ekologia w supermarkecie, „Farmer" 1/2004.
• Ekologiczne podniebienia, „Farmer" 9/2004.
• Era ekologiczna, „Farmer" 9/2004.
• Grzeszak A., Socha R., Karmienie strachem, „Polityka" nr 8, 21.02.2004.
• Łuczka-Bukała W., Mądrzak C.J., Żywność konwencjonalna, ekologiczna i zmodyfikowana genetycznie - aktualny stan rynku i perspektywy jego rozwoju, „Wieś i Rolnictwo", nr 3 (120) 2003.
• Makarski S., Funkcjonowanie rynku rolno-żywnościowego, Lublin 1998.
• Małyszek M., Szmidt K., Rolnictwo ekologiczne w Polsce i krajach Unii Europejskiej, „Wieś i Rolnictwo" 2003, nr 3 (120).
• Oleszkiewicz A.. Kubak M., Jedną z podstawowych swobód Unii jest swobodny przepływ towarów, „Ekopartner" 3 (149) 2004.
• Oleszkiewicz J., Rolnictwo wg GUS, „Ekopartner" 2 (148) 2004.
• Raport KOMPAS RIO+10. 2002. Instytut na rzecz Ekorozwoju, Biuletyn 2/2002, Warszawa.
• „Profile of Vandana Shiva" PCB Forum Paradigm Varrior Profil no 3, 1.06.1996.
• Rudnicki L., Zachowania konsumentów na rynku. AE w Krakowie, Kraków 1996.
• Wymysłowski S., Federacja konsumentów a środowisko przyrodnicze, [w:] Rola organizacji pozarządowych w kształtowaniu proekologicznych wzorców konsumpcji, Instytut na rzecz Ekorozwoju 2002, „Raport" 1/2002, Warszawa.
• Wysokińska A., Konsumenci wobec rynku żywności ekologicznej, „Roczniki Naukowe SERiA", t. 5, zeszyt 3, Warszawa - Poznań - Koszalin 2003.