Determination of Sterptomycin in Food Products of Animal Origin by ELISA Method

• Autorzy: Urszula Kucharska , Joanna Leszczyńska

Warianty tytułu

Oznaczenie streptomycyny w produktach spożywczych pochodzenia zwierzęcego z użyciem metody ELISA

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Streptomycin in food products has been determined by the immunoenzymatic ELISA method. It has been found that the R-biopharm kit test have a sufficient sensitivity for the determination of streptomycin present as a contaminant in food. Significantly high levels of streptomycin have been confirmed in the samples of beef and chicken meat, while a slightly lower level is observed in pork. The procedure of streptomycin determination and the sensitivity of the immunoenzymatic method are described and discussed. (original abstract)

Do oznaczania streptomycyny w produktach żywnościowych zastosowano immunoenzymatyczną metodę ELISA. Stwierdzono wystarczającą czułość testów firmy R-biopharm do oznaczania streptomycyny występującej w żywności jako zanieczyszczenie. Podwyższone poziomy streptomycyny stwierdzono w próbkach mięsa wołowego i kurczaków oraz na nieco niższym poziomie w mięsie wieprzowym. Opisano i przedyskutowano sposób postępowania w użyciu immunoenzymatycznych oznaczeń streptomycyny. (oryg. streszcz.)

Słowa kluczowe

EN

Commodity science; Food commodities; Food chemistry; Food research; Meat; Poultry meat; Beef meat; Pork meat; Food toxicology

PL

Towaroznawstwo; Towaroznawstwo żywności; Chemia spożywcza; Badanie żywności; Mięso; Mięso drobiowe; Mięso wołowe; Mięso wieprzowe; Toksykologia żywności

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Technologia i Chemia Spożywcza / Politechnika Łódzka
• Rocznik: 2004
• Numer: nr 68 (nr 947)
• Strony: 5--13

Twórcy

autor

Urszula Kucharska

autor

Joanna Leszczyńska