Uwarunkowania sposobu postrzegania żywności ekologicznej wśród mieszkańców Woj. Świętokrzyskiego

• Autorzy: Krystyna Gutkowska , Sylwia Żakowska-Biemans

Warianty tytułu

Factors Determining the Perception of Organic Food Among Świętokrzyskie Province Inhabitants

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W artykule omówiono badania przeprowadzone w 2004 roku na próbie 520 respondentów, zamieszkujących w województwie świętokrzyskim zarówno w mieście , jak i na wsi. Badania dotyczyły różnych aspektów zachowań konsumentów na rynku dóbr i usług, wśród których kwestia postaw konsumnetów do żywności ekologicznej stanowiła jeden z podjętych wątków.

EN

The existing research results show that consumers 'perceive organic food referring to the way organic food is produced e.g. without agrochemicals and in a relatively unpolluted environment. The last characteristic of organic products could be relevant among consumers living in the areas where the air, water and soil pollution is low. Świętokrzyskie province belongs to these types of regions since the pollution there is relatively low especially in the South of the region that was considered as a supply region of "healthy food "for the Silesia. As a result municipalities such as Pacanów and Topnica are specialized in vegetable growing where the share of vegetable production exceed 40% of the total arable land. Moreover, in the Świętokrzyskie province the share of organic farms is relatively higher than in other regions of Poland. The demand for organic food should stimulate producers -farmers to convert to organic farming. To verify how consumers' in Świętokrzyskie province perceive organic food there was a survey conducted in January and February 2004 with 520 respondents living in as well rural as urban areas. One ascertained comparatively higher, though comparable to results of other research, level of acquaintances of the term "organic food", which was dependent on variables such as age, level of education, the number children aged to 18 of years and the place of residence. The research shows that potential consumers, persons with the higher level education, younger and having the greater number of younger children, perceive organic food in a way that reflects the real characteristic of such products. opposite to the consumers that do not express the interest! in organic food. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Przemysł spożywczy; Żywność ekologiczna; Zachowania konsumenta

EN

Food industry; Organic food; Consumer behaviour

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2004
• Tom: 6
• Numer: z. 2
• Strony: 83--87

Twórcy

autor

Krystyna Gutkowska

autor

Sylwia Żakowska-Biemans

Bibliografia

• Żakowska-Biemans S., Gutkowska K. (2003): Rynek żywności ekologicznej w Polsce i w krajach Unii Europejskiej. Wydawnictwo SGGW, Warszawa.
• Żakowska-Biemans S., Dołgopoł A. (2004): Wybrane aspekty zachowań rodziców z małymi dziećmi na rynku produktów z rolnictwa ekologicznego (w druku).