Rozwój rynku mięsa drobiowego na tle rynku mięsa czerwonego

• Autorzy: Wojciech Kozłowski

Warianty tytułu

Poultry Market Development in the View of Red Meet Market

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczących oceny zmian zachodzących na konsumenckim rynku mięsa drobiowego, wieprzowego i wołowego w obszarze popytu, cen detalicznych mięsa oraz wielkości tych rynków. W konsekwencji zaobserwowanych prawidłowości istotnie zmienia się model konsumpcji mięsa kulinarnego, w którym to coraz większe znaczenie ma mięso drobiu. (oryg. streszcz.)

EN

The objective of the paper was to determine the changes which appeared on the poultry market in Poland from the beginning of 90s years in comparison with the red meat market. In order to obtain the aim, an attempt was made to determine the demand, prices and market potential of meat. As a result of the changes on the meat market the model of meat consumption is changing considerably to the advantage of raw poultry meat. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Przemysł spożywczy; Gospodarka żywnościowa; Handel artykułami żywnościowymi; Rynek żywności; Mięso; Mięso drobiowe; Mięso wieprzowe; Mięso wołowe; Rynek mięsny

EN

Food industry; Food economy; Food trade; Food market; Meat; Poultry meat; Pork meat; Beef meat; Meat market

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2004
• Tom: 6
• Numer: z. 2
• Strony: 150--153

Twórcy

autor

Wojciech Kozłowski

Bibliografia

• Dybowski G. (2001): Podstawowe czynniki rozwoju polskiego drobiarstwa. Przemysł Spożywczy, 2, 18-19.
• Kobuszyńska M. (2003): Konkurencyjność polskiego drobiarstwa na rynku rozszerzonej Unii Europejskiej. Przemysł Spożywczy, 6, 16-18.
• Rynek mięsa - stan i perspektywy, 24. (2003). MRiRW, ARR, IBRiGŻ.
• Rynek drobiu i jaj - stan i perspektywy, 23. (2003). MRiRW, ARR, IERiGŻ.
• Popyt na żywność - stan i perspektywy, 4. (2003). MRiRW, ARR, IERiGŻ.
• Popyt na żywność - stan i perspektywy, l. (2000). MRiRW, ARR, IERiGŻ.
• Olszewski A. (2003): Prorynkowa specjalizacja w przetwórstwie drobiu. Gospodarka Mięsna, 12. 30-33.
• Świetlik K. (2002): Popyt na mięso w latach 2000-2001. Mięso i Wędliny, 2, 50.
• Urban S. (2003): Przemysł mięsny w obliczu integracji z Unią Europejską. Przemysł Spożywczy, 6,5-7;l2.
• Zięba S. (2003): Konkurencyjność polskiego przemysłu mięsnego. Przemysł Spożywczy, 6, 8-12.