Warianty tytułu
Nutritive value of vegetable juices in the aspect of recommended daily intake values for selected nutrients
Języki publikacji
Abstrakty
W pracy przedstawiono wyniki badań wartości odżywczej soków warzywnych (marchwiowych i pomidorowych). Analizowano podstawowe składniki odżywcze (białko i węglowodany)wpływające na wartość odżywczą produktów, jak również zawartość witaminy C i wybranych substancji mineralnych (żelaza, cynku, magnezu, wapnia, potasu). Uzyskane wynki zestawiono z zalecanym przez Instytut Żywności i Żywienia dziennym zapotrzebowaniem na omawiane składniki i na tej podstawie wyznaczono pokrycie przez badane soki warzywne dziennego zapotrzebowania. Badania wykazały niską wartość kaloryczną badanych soków, a zarazem znaczące ilości witaminy C i wybranych składników mineralnych (oryg. streszcz.)
The paper presents the results of nutritive value of vegetable juices (carrot and tomato ones) research. Content of vitamin C, selected minerals (iron, zinc, magnesium, calcium and potassium), and basic components (protein and carbohydrates) that effect the energetic value of the product was analysed. Obtained results were compared with the "IZZ" recommended daily intake for selected nutrients. On the basis of this results percentage of recommended daily intake coverage was determined. The comparative analysis proved low energy value of analysed juices and high contents of vitamin C and selected minerals on the other hand. It let us state that vegetable juices are a very good offer especially for average active people. (original abstract)
Słowa kluczowe
Twórcy
autor
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000106666031
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.