PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2005 | nr 2 | 86--90
Tytuł artykułu

Ocena jakości i bezpieczeństwa produktów przeznaczonych dla niemowląt i dzieci na podstawie zawartości metali ciężkich

Warianty tytułu
Evaluation of the quality and safety of products designed for babies and children based on heavy metals contents
Języki publikacji
PL
Abstrakty
Jakość żywności jest najwyższym priorytetem i wymaga ciągłego monitoringu. W pracy oznaczno metodą AAS zawartość metali ciężkich (PB, Cd, Cu i Zn) w produktach spożywczych przeznaczonych dla niemowląt i małych dzieci, a uzyskane wyniki porównywano z obowiązującymi normami. Stwierdzono, że większość produktów zawierała bezpieczne ilości ołowiu i kadmu, jednakże wykazano występowanie ponadnormatywnych poziomów ołowiu w ok. 4% prób i kadmu w ok. 3% prób, natomiast w żadnej z przebadanych prób nie wykazano podwyższonego poziomu miedzi i cynku. (oryg. streszcz.)
EN
Food quality is of the highest priority and demands continuous monitoring. In this study evaluation of heavy metals contents in food products designed for babies and chil-dren were presented. Lead, cadmium, copper and zinc content were determined after dry mineralization by atomie absorption speetrometry (AAS). Cu and Zn content were detemined directly in mineralizate solution, while Pb and Cd after extraction of their complexes with APDC to organie phase. The following values were found: Pb from 0.008 to 0.160 mg/kg, Cd from 0.001 to 0.017 mg/kg, Cu from 0.530 to 2.910 mg/kg and Zn from 1.560 to 30.700 mg/kg. The obtained results were compared to the safety standards. It was found that most of the analyzed food products contained Iow levels of lead and cadmium, however approximately 4% of samples had inereased concentrations of lead and approxi-mately 3% of samples exceeded the permissible limits for cadmium. The contents of Zn and Cu were below the permissible limits.(original abstract)
Rocznik
Numer
Strony
86--90
Opis fizyczny
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000106888198

Zgłoszenie zostało wysłane

Zgłoszenie zostało wysłane

Musisz być zalogowany aby pisać komentarze.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.