Przemiany spożycia ryb i ich przetworów na terenie Polski

• Autorzy: Karol Krajewski , Ewa Babicz-Zielińska , Romuald Zabrocki

Warianty tytułu

Changes in Fish Consumption and Their Products in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem pracy była ocena przemian w spożyciu ryb i przetworów rybnych w Polsce na tle analizy potrzeb i preferencji żywieniowych wobec tych produktów wśród polskich konsumentów. Autorzy analizowali wartość żywieniową tych produktów oraz motywy decyzji konsumentów ryb w zakresie spożycia, a także przyczyny zmian w spożyciu produktów rybnych w świetle badań własnych z 2002 roku oraz analizy literatury.

EN

The main aim of research was analysis of changes offish and fish products in Poland and analysis oj consumer needs and preferences towards fish products among polish consumers. The research to include as mil nutritional value analysis offish products and reasons fish consumers and analysis changes offish products consumption on the empirical research in 2002 years and the problems bibliography. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Rybołówstwo; Konsumpcja; Odżywianie się Polaków; Preferencje konsumenta

EN

Fishery; Consumption; Eating habits of Polish people; Consumer preferences

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2005
• Tom: 7
• Numer: z. 8
• Strony: 141--147

Twórcy

autor

Karol Krajewski

autor

Ewa Babicz-Zielińska

autor

Romuald Zabrocki

Bibliografia

• Babicz-Zielińska E. 1999: Studia nad preferencjami pokarmowymi oraz determinantami wyboru żywności w wybranych grupach konsumenckich. Wyd. WSM, Gdynia.
• Babicz-Zielińska E., Rybowska A. 2003: Czynniki wpływające na preferencje ryb i owoców morza wśród młodych konsumentów. AM Gdynia, sprawozdanie z badań.
• Gawęcki J., Hryniewiecki L. (red.) 1998: Żywienie człowieka. PWN, Warszawa.
• Gromowska-Senger A. 2002: Aktualne problemy żywieniowe ludności Polski. Żyw. Czł. i Met. 29, supl. 27-34.
• Kowrygo B., Kutermankiewicz J. 2001 : Starzenie się polskiego społeczeństwa- wyzwanie dla rynku żywności. Przemysł Spożywczy, nr 6,7.
• Krajewski K. 2000: Wielki przypływ. Życie Handlowe, 11, 43-44.
• Krajwski K. 2001: The role offish processing and the changes of consumption level during the transition period in Polish food market. Annals of Nutriotion & Metabolism 2001, 45 (suppl 1): 386.
• Krajewski K. 2003: Polski rynek ryb i przetworów rybnych. Przemysł Spożywczy 2003, 4, 31-33.
• Kosicka M., Gębski J. 2005: Zmiany w spożyciu ryb a preferencje konsumentów. [W:] Gutkowska K., Narojek L.(redakcja). Konsument żywności i jego zachowania w warunkach polskiego członkostwa w Unii Europejskiej. Wyd. SGGW Warszawa, s.267-275.
• Kwasek M. 1999: Spożycie ryb w Polsce w latach dziewięćdziesiątych. IERiGŻ, „Komunikaty, Raporty i Ekspertyzy". vol. 446, Warszawa.
• Pieńkowska B. 2000: Przemiany struktur podmiotowych przemysłu rybnego. W: Ekspertyza dla potrzeb WGR-0 w Poznaniu. Maszynopis. Poznań 2000.
• Sektorowy Program Operacyjny „Rybołówstwo i przetwórstwo ryb 2004-2006". Departament Rybołówstwa MRiRW, Warszawa listopad 2002 (maszynopis powielony).
• Szukała D. 2001: Ryby i owoce morza, [www.atw.com.pl/medycyna/32000/ryby.htm].
• Ziemlański Ś., Budzyńska-Topolowska J. 1991: Tłuszcze pożywienia i lipidy ustrojowe. PWN, Warszawa.
• Zieziula J., Pawlak E. 2002: Spożycie ryb i przetworów w latach 90. w Polsce. Handel Wewnętrzny, październik, 258.