Smak jako podstawowe kryterium przy ocenie produktów spożywczych przez konsumentów

• Autorzy: Szymon Tarant

Warianty tytułu

Taste as a Main Criterion of Food Products in Consumers' Evaluation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Autor przedstawił znaczenie smaku jako czynnika decydującego o wyborze produktów spożywczych przez konsumenta. Ocenę tę przedstawił w oparciu o wyniki badań ankietowych przeprowadzonych podczas targów Polagra Food w latach 2002-2004. W 2002 roku badania dotyczyły wyłącznie produktów mleczarskich, a w 2003 i 2004 roku obejmowały produkty z takich branż, jak: mleczarska, mięsna, owocowo-warzywna i cukiernicza.

EN

A lot of researches show that among all factors influencing on purchaser decision on choice of brands of food products, the most important are sensory features. And the most important of all this features are taste of products. This fact is confirmed by present research in with consumers was evaluating meaning of following sensory features: smell, color, consistency and taste of products. Taste is very important in evaluation of product quality in the case of all tested food products. Taste is specially respected by young people, better educated and with relatively high incomes. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Konsumpcja żywności; Konsumencka wartość produktu; Konsumencka ocena jakości; Decyzje konsumenckie

EN

Food consumption; Consumer value products; Consumers' quality assessment; Consumer decision

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2005
• Tom: 7
• Numer: z. 8
• Strony: 267--270

Twórcy

autor

Szymon Tarant

Bibliografia

• Mikuta B. 2003: Polski konsument Żywności. [W:] Marketing w strategiach rozwoju sektora rolno-spożywczego. Wyd. SGGW Warszawa.
• Praca zbiorowa (red. K. Mazurek-Łopacińska). 1999: Wyd. AE we Wrocławiu.
• Przybyłowski K., Hartley S., Kerin R., Rubelius W. 1998: Marketing. Dom Wydawniczy ABC.