Struktura dostaw wybranych produktów pochodzenia zwierzęcego na rynek dolnośląski

• Autorzy: Krystyna Szybiga , Marek Nowak

Warianty tytułu

The Structure of Chosen Animal Products Supplies to the Lower Silesian Market

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem przeprowadzonych przez autorów badań była ocena poziomu i źródeł zaopatrzenia Dolnego Śląska w wybrane produkty żywnościowe pochodzenia zwierzęcego. Jako narzędzie badawcze wykorzystali kwestionariusz, którego pytania dotyczyły wielkości rocznej sprzedaży i miejsc wytworzenia kolejnych produktów: mięsa czerwonego (wieprzowego i wołowego) i jego przetworów, mięsa drobiowego i przetworów, jaj kurzych, mleka i jego przetworów. Autorzy przerowadzili badania w 348 podmiotach obejmujących: 53 punkty żywienia zbiorowego (stołówki, szpitale, zakłady karne i jednostki wojskowe), 83 sklepy detaliczne oraz 212 punktów sprzedaży detalicznej, funkcjonujących w ramach rynków hurtowych. Wywiady odbywały się na terenie Wrocławia, Legnicy, Jeleniej Góry, a także miasta i gminy Świerardów w okresie od czerwca do października 2002 roku.

EN

The article presents the results of the survey of beef, pork, poultry, milk and their processed products, and eggs supplies' structure to the Lover Silesian market. The majority of beef, pork, and their processed products supplies are covered by the producers from the region of Wielkopolska. The Lower Silesian producers dominate the supplies of eggs, poultry, and its processed products. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Handel artykułami żywnościowymi; Łańcuch dostaw; Metody statystyczne

EN

Food trade; Supply chain; Statistical methods

• Czasopismo: Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu
• Rocznik: 2004
• Numer: nr 1015, t. 2 Agrobiznes 2004 : sytuacja agrobiznesu w Polsce po przystąpieniu do Unii Europejskiej
• Strony: 331--335

Twórcy

autor

Krystyna Szybiga

autor

Marek Nowak

Bibliografia

• Churchill G.A., Badania marketingowe. Podstawy metodologiczne, PWN, Warszawa 2002.
• Marak J., Metody ankietowe [w:] Badania marketingowe. Podstawowe metody i obszary zastosowań, red. K. Mazurek-Łopacińska, AE, Wrocław 1999.
• Szybiga K., Dolny Śląsk jako region produkcji surowców rolnych, [w:] Działalność rolnicza oraz jej uwarunkowania w aspekcie integracji z Unią Europejską, red. H. Kałuża, Wyd. Akademii Podlaskiej, Siedlce 2003a.
• Szybiga K., Znaczenie przemyski spożywczego w gospodarce żywnościowej województwa dolnośląskiego, Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis 232, "Oeconomica", nr 42, AR, Szczecin 2003b.
• Użytkowania gruntów, powierzchnia zasiewów i pogłowie zwierząt gospodarskich 2002. Województwo Dolnośląskie, US we Wrocławiu, Wrocław 2003.