Zintegrowane zarządzanie jakością w przetwórstwie zbożowo-młynarskim

• Autorzy: Sebastian Jarzębowski
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Wraz z przystąpieniem Polski do Unii Europejskiej rynki produktów spożywczych zaczęły podlegać zwiększonym wymaganiom jakościowym, podyktowanym zarówno przez obowiązujące prawodawstwo,jak i sytuację rynkową. Przedsiębiorstwa przetwórstwa spożywczego stanęły przed zadaniem dostosowania swoich zakładów do nowej sytuacji w celu utrzymania dotychczasowej pozycji rynkowej lub pozyskania nowych klientów. Wdrażanie rozwiązań wspierających bezpieczeństwo żywnościowe w całym łańcuchu dostaw jest dobrowolne, zależy jednak od sytuacji rynkowej i struktury klientów przedsiębiorstwa. Artykuł ten przedstawia, problematykę związaną z tworzeniem struktur zarządzania jakością w wymiarze całego łańcucha dostaw. (abstrakt oryginalny)

Słowa kluczowe

PL

Zarządzanie jakością; Zarządzanie zintegrowane; Zintegrowane systemy zarządzania; Produkcja zboża; Przemysł przetwórstwa rolnego

EN

Quality management; Integrated management; Integrated Management System; Corn productions; Agricultural processing industry

• Czasopismo: Przegląd Organizacji
• Rocznik: 2008
• Numer: nr 7-8
• Strony: 56--60

Twórcy

autor

Sebastian Jarzębowski

Bibliografia

• [1] Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde E.V. (BLL), (2001). Leitfaden Ruckyerfolgbarkeit: Die Or-ganisation der Ruckyerfolgbarkeit von Produkten in der Lebensmittelkunde: s. 13.
• [2] GIRNAU M., Rechtiliche Vorgaben im Hinblick auf das Gebot der Rückverfolgbarkeit in Artikel 18 der Verord-nung (EG) (2004) nr 178/2002 (sog. Basis-Verordnung). Mü-hle + Mischfutter 141 (2004) 14: s. 444-446.
• [3] JARZĘBOWSKI S., POIGNEE O., Integriertes Qualitäts-management im Getreidesektor - Fallstudie einer Get-reidekette in Polen, Bericht B-07/2 Uniyersität Bonn - ILB (2007).
• [4] KARGE E., HAACKE H., KARGE J., (2002), Analyse und Wertung der Ergebnisse und des Nutzens integrierter Zusammenarbeit von Unternehmen der Land- und Ernäh-rungswirtschaft unter dem Aspekt einer hohen Lebensmittel-und Haftungssicherheit, Schriftenreihe der Landwirtschaft-lichen Rentenbank, Bd. 16: s. 136-162.
• [5] KIJOWSKI J., SIKORA T., Zarządzanie jakością i bezpieczeństwem żywności. Integracja i informatyzacja systemów, Warszawa 2003, s. 146.
• [6] LUNING P.A., MARCELIS W.J., JONGEN W.M.F., Food Quality Management - a Techno - Managerial Approach, Wageningen 2002, s. 229.
• [7] POIGNEE O, HANNUS T., JAHN V., QM-G: Organisa-torisch - technische Alternativen für Ruckverfolgbarkeit und Qualitätssicherung in Unternehmen der Getreidewirt-schaft. In: Schiefer. G. (Hrsg.): Ruckverfolgbarkeit und Qualitätsmanagement in der Getreide- und Futtermittel-wirtschaft, Universität Bonn - ILB (2005), s. 24-38.
• [8] POIGNEE O., HANNUS T., Qualitätsmanagement über die Produktionskette - Eine Fallstudie. Bericht B-03/2, Bonn: Universität Bonn - ILB (2005), s. 21, 52.
• [9] POIGNEE O., PILZ Ch., Abgestimmte Qualitätsproduk-tion über die Kette - Konzeption und praktische Umsetzung in Qualitätsprogrammen der deutschen Brotgetreidewirt-schaft, Bericht B-05/1. Universität Bonn - ILB (2005), s. 10-14, 16-26.
• [10] Rozporządzenie (WE) 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie higieny produktów żywnościowych. [11] SCHIEFER G., Ruckverfolgbarkeit und Qualitätsma-nagement in der Getreide- und Futtermittelwirtschaft, Universität Bonn - ILB (2005), s. 51-53, 56-57.
• [12] SCHIEFER G., Qualitätssicherung und Qualitätsent-wicklung in Qualitätsprogrammen von Getreideketten. Universität Bonn (2004), s. 3, 13-14.