Preferencje polskich konsumentów w odniesieniu do miejsc zakupu żywności ekologicznej

• Autorzy: Sylwia Żakowska-Biemans

Warianty tytułu

Preferences of Polish consumer regarding ecological food purchase places

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Z badań przeprowadzonych przez autorkę wynika, że polscy konsumenci najchętniej zaopatrywaliby się w żywność ekologiczną w sklepach specjalistycznych, co należy łączyć z oczekiwaniami w odniesieniu zarówno do asortymentu, jak i jakości obsługi, w tym komunikowania o specyficznych atrybutach żywności ekologicznej. Zdaniem autorki, wobec rosnącego znaczenia wśród preferowanych miejsc zakupu żywności ekologicznej wielkopowierzchniowych obiektów handlowych można się spodziewać, że w najbliższych latach w Polsce, analogicznie jak w krajach Europy Zachodniej, rozwiną się supermarkety oferujące wyłącznie żywność ekologiczną i przyjazne środowisku produkty nieżywnościowe. Autorka twierdzi, że nie oznacza to marginalizacji bezpośrednich kanałów sprzedaży żywności ekologicznej, które w opinii badanych konsumentów żywności ekologicznej należą, oprócz sklepów specjalistycznych, do najbardziej preferowanych miejsc zakupu żywności ekologicznej.

EN

In article author presents study outcomes regarding preferred purchase places of ecological food, which starts to find interest of broader purchaser group on the Polish comestible market. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Rynek żywności; Żywność ekologiczna; Supermarkety; Decyzje konsumenckie

EN

Food market; Organic food; Supermarkets; Consumer decision

• Czasopismo: Handel Wewnętrzny
• Rocznik: 2008
• Numer: nr 4-5
• Strony: 88--95

Twórcy

autor

Sylwia Żakowska-Biemans

Bibliografia

• C. Cowan, Irish and European Consumer Views on Food Safety, "Journal of Food Safety" 1998, No 18.
• U. Hamm, F. Gronefeld, The European Market for Organic Food: Revised and Updated Analysis, School of Management and Business, Aberystwyth 2004.
• U. Hamm, Organic Trade: The Potential for Growth, w: The Future Agenda for Organic Trade, T. Maxted-Frost (ed.), Proceedings of the 5th IFOAM International Conference on Trade in Organic Products, Oxford 1998.
• Organic Food: Global Industry Guide. Datamonitor report, May 2008 (www.datamonitor.com).
• T. Richter, O. Schmid, U. Meier, D. Halpin, P. Van den Berge, P. Damary, Marketing Approaches for Organic Products in the Supermarkets: Case Studies from Western Europe and the United States of America Conducted in 2000, Research Institute of Organic Agriculture, Frick 2001.
• J. Tyburski, S. Żakowska-Biemans, Wprowadzenie do rolnictwa ekologicznego, SGGW, Warszawa 2007.
• R. Zanoli, M. Bahr, M. Botschen, H. Labrenz, S. Naspetti, E. Thelen, The European Consumer and Organic Food, School of Management and Business, Aberystwyth 2004.
• S. Żakowska-Biemans, Atrybuty żywności ekologicznej w opinii polskich konsumentów, "Bromatologia i Chemia Toksykologiczna" 2005, suplement, s. 551-554.
• S. Żakowska-Biemans, Czynniki wpływające na wybór żywności ekologicznej w opinii polskich konsumentów, "Bromatologia i Chemia Toksykologiczna" 2006, suplement, s. 231-235.
• S. Żakowska-Biemans, Report on Organic Markets in Central and Eastern European EU New Member States and Accession Countries, Unpublished Report within the 5th FP Project Further Development of Organic Farming Policy in Europe with Particular Emphasis on EU Enlargement, QLK5-2002-00917, Warsaw Agricultural University, Warsaw 2005.
• S. Żakowska-Biemans, K. Gutkowska, Rynek żywności ekologicznej w Polsce i innych krajach Unii Europejskiej, SGGW, Warszawa. 2003.