Uwarunkowania wyboru produktów ekorolnictwa wśród konsumentów polskich i krajów Unii Europejskiej

• Autorzy: Sylwia Żakowska-Biemans , Krystyna Gutkowska

Warianty tytułu

Factors Influencing the Organic Food Choice by Consumers in Poland and EU Countries

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Zachowania konsumentów w sferze żywności i żywienia coraz częściej warunkowane są jakością zdrowotną i handlową, rzadziej względami ekonomicznymi. Stąd też wzrost zainteresowania żywnością z ekorolnictwa najczęściej uzasadniany jest bezpieczeństwem tej kategorii żywności z uwagi na fakt, że jest ona wyprodukowana w kontrolowanych warunkach środowiska, z wykluczeniem stosowania agrochemii w produkcji rolniczej oraz dodatków syntetycznych do żywności w procesie przetwórstwa. Podstawowym motywem decydującym o wyborze żywności ekorolniczej jest aspekt zdrowotny, jednakże, zwłaszcza wśród młodych konsumentów, wybór produktów rolnictwa ekologicznego determinowany jest przekonaniem o pozytywnym wpływie rolnictwa ekologicznego na stan środowiska naturalnego. (abstrakt oryginalny)

EN

Health concern and quality aspects determine organic food choice. The respondents of associated organic food production with exclusion of agrochemicals in agricultural production and synthetic additives in food processing. Young consumers who belong to the largest segment of organic consumers besides their interest in organic food do not purchase these products due to low availability of organic products in the most frequently visited shops. Besides that organic food is not perceived as food with high taste and appearance value. Low interest in organic food is caused by non-effective use of promotion methods, especially advertising. There should be more emphasis put on consumers' education and provision of reliable information on organic food production and food labelling to create trust in organic food among Polish consumers. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Zdrowa żywność; Rolnictwo; Produkty ekologiczne; Produkty rolne; Zachowania konsumenta; Materiały konferencyjne

EN

Health food; Agriculture; Ecological product; Agricultural products; Consumer behaviour; Conference materials

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej im. H. Kołłątaja w Krakowie
• Rocznik: 2001
• Numer: nr 78, t. 2
• Strony: 37--44

Twórcy

autor

Sylwia Żakowska-Biemans

autor

Krystyna Gutkowska