Wpływ dochodów na spożycie żywności - przesłanki dla polityki żywnościowej

• Autorzy: Bożena Gulbicka , Mariola Kwasek

Warianty tytułu

The impact of income on food consumption - premises for food policy

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem artykułu jest określenie powiązań spożycia żywności z dochodami gospodarstw domowych. Szczególną uwagę zwrócono na osoby uzyskujące niskie dochody oraz problem niedożywienia. Stopień zaspokojenia potrzeb żywnościowych określono za pomocą współczynników dochodowej elastyczności popytu. Z przeprowadzonej analizy wynika, że w niższych grupach dochodowych potrzeby żywnościowe nie są zaspokojone, poziom spożycia podstawowych produktów jest niski co prowadzi do niedożywienia co najmniej 20% ludności i co najmniej 30% dzieci. Z jednej strony są osoby niedożywione, a z drugiej- nadwyżki żywności na rynku, na które brak popytu z powodu małej siły nabywczej. Największy wpływ na poprawę wyżywienia uboższej ludności miałoby zwiększenie ekonomicznej dostępności żywności na skutek wzrostu przychodów pieniężnych, ale nie tylko poprzez zwiększanie zasiłków z pomocy społecznej, lecz poprzez zwiększenie zatrudnienia i dochodów z pracy. Bez ograniczenia bezrobocia liczba osób potrzebujących pomocy żywnościowej będzie wzrastać. W Polsce jednak zwiększanie liczby miejsc pracy dokonuje się zbyt powoli, dlatego pomoc żywnościowa wciąż jest ważnym czynnikiem poprawiającym poziom wyżywienia uboższej ludności.

EN

The aim of the article is to determine relations between food consumption and income level of households. The special attention has been given to the persons with particularly low income as well as to the problems of malnutrition. The level of food needs satisfaction has been determined on the base of income elasticity of demand for food coefficients. It results from the study that nutrition needs in the low income groups of the population are not met. This is reflected in high level of coefficients of income elasticity of demand. The consumption of basic foodstuffs is low. At least 20% of the population and over 30% of children are malnourished. On the other hand there is a market surplus of food because of insufficient purchasing power of the population. The best way for improvement in nutrition of part of the population could be an increase in economic access to food market. This can be done not only through higher level and scope of social subsidies, but also through creation of new employment opportunities and augmenting of income from labour. Without reduction of unemployment the number of people who need food aid will be growing. However, the development of new working places is too slow in Poland. That is why food aid is still and will be a very important factor improving nutrition level of poor population. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Polityka żywnościowa; Konsumpcja żywności; Pomoc żywnościowa; Dochody gospodarstw domowych; Elastyczność dochodowa; Dochodowa elastyczność popytu

EN

Food policy; Food consumption; Food aid; Household income; Income elasticity; Income elasticity of demand

• Czasopismo: Zagadnienia Ekonomiki Rolnej
• Rocznik: 2006
• Numer: nr 1
• Strony: 19--33

Twórcy

autor

Bożena Gulbicka

autor

Mariola Kwasek

Bibliografia

• 1. Borowski M.: Federacja Polskich Banków Żywności. Biuletyn Informacyjny nr 2, ARR 2005.
• 2. Gulbicka B.: Wyżywienie polskiego społeczeństwa w ostatniej dekadzie XX wieku. Studia i Monografie nr 96, IERiGŻ Warszawa 2000.
• 3. Sekuła W., Figurska K., Ołtarzewski M.: Ocena bezpieczeństwa żywnościowego polskich gospodarstw domowych. Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement 1, IŻŻ Warszawa 2004.
• 4. Sochaczewski W.: Dostarczanie nadwyżek żywności najuboższej ludności Unii Europejskiej. Biuletyn Informacyjny nr 2, ARR 2005.
• 5. Sytuacja gospodarstw domowych w 2004 r. w świetle wyników budżetów gospodarstw domowych. GUS Warszawa 2005.
• 6. Sznajder M., Adamczyk G.: Ocena metod wyznaczania współczynnika elastyczności dochodowej popytu. Oeconomia nr 2, 2003.
• 7. UNDP: Human Development Report 2005. International cooperation at the crossroads. Aid, trade and security in an unequal world. UNDP, New York 2005.