Produkty ekologiczne na niemieckim rynku żywności

• Autorzy: Stanisław Pilarski

Warianty tytułu

Ecological Products on German Food Market

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Omówiono dotychczasowy rozwój oraz aktualny stan handlu żywnością ekologiczną w Niemczech. Przedstawiono badania dotyczące certyfikowanej żywności ekologicznej, zarówno przeprowadzone przez autora jak i innych autorów. Opisano rozmiary, strukturę i zmiany zachodzące w obrocie produktami ekologicznymi

EN

At nowadays market, the assortment of organic products responds to nearly all consumers' needs, and offers various equivalents of traditional products. The turnover of organic food increases annually. In 2005 the circulation was 4 billion euro, which was 2.4% of all circulations of food in Germany. The highest sale income of organic products gained traditional detailed shops. To increase their circulations, sale of the other forms of sales decreases. Weil developed market is somehow an effect of expanded market infrastructure. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Rynek żywności; Żywność ekologiczna; Handel artykułami żywnościowymi; Badania naukowe

EN

Food market; Organic food; Food trade; Scientific research

• Czasopismo: Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu
• Rocznik: 2008
• Numer: nr 1192 Agrobiznes a zrównoważony rozwój obszarów wiejskich
• Strony: 296--303

Twórcy

autor

Stanisław Pilarski

• Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Bibliografia

• Bruhn M., Die Entwicklung der Nachfrage nach Bioprodukten unter besonderer Berücksichtigung des Nitrofen-Geschehens und der Einführung des staatlichen Biosiegels, Institut für Agrarökonomie der Universität Kiel, Kiel 2005.
• Łuczka-Bakuła W., Rozwój rolnictwa ekologicznego oraz dystrybucji i konsumpcji jego produktów, "Wieś i Rolnictwo" nr 2. 2005.
• Marktimplementatierung des Bio-Siegels, "Monatsbericht" Marz 2006, www.bio-siegel.de (z 28.05.2006).
• Rippin M., Verkaufpreise im ökologischen Landbau, "Ökomarkt Jahrbuch" 2006, ZMP Zentrale Marktund Preisberichtstelle GmbH, Bonn 2006.
• Rippin M., Bio-Markt mit starken Zuwacksen, "ZMP Ökomarkt Forum", 27.05.2005, nr 21.
• Świderski F., Żywność funkcjonalna i dietetyczna, [w:] Żywność wygodna i żywność funkcjonalna, red. F. Świderski, Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, Warszawa 1999.
• Willer H., Yussefi M., The World of Organic Agriculture. Statistics & Emerging Trends 2007, IFOAM, FIBL, 2007.
• www.aekolandbau.de (z 9.12.2005).
• www.haendler.aekolandbau.de (z 21.11.2005).
• www.soel.de (z 28.05.2006 i z 21.11.2005).