Determinanty wyboru produktów żywnościowych

• Autorzy: Mariola Grzybowska-Brzezińska

Warianty tytułu

The determinants choice of food products in opinion researched respondents

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W badaniach podjęto problem określenie atrybutów żywności i zdefiniowania pojęcia jakości produktów żywnościowych oraz ocenę rynkowej pozycji wybranych marek produktów mleczarskich. Wysoka jakość produktu stanowi podstawowe kryterium wyboru żywności. Produkty żywnościowe o wysokiej jakości cechują walory zdrowotne i organoleptyczne. Najwyżej cenionymi atrybutami technologicznymi produktów żywnościowych są: świeżość, wartość odżywcza oraz cechy sensoryczne. Te elementy są dominującymi w kształtowaniu wizerunku marki produktów żywnościowych. (abstrakt oryginalny)

EN

In his research the author has attempted to define food characteristics and the quality of food products, as well as assess the position of selected dairy products in the market. A product's high quality is an essential criterion for consumers when buying food. High quality food products are characterized by wholesomeness and their organoleptic attributes. Freshness, nutritive value and sensory characteristics are the most important technological characteristics of food products and they are dominant in shaping the image of any food product brand. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Rynek żywności; Decyzje konsumenckie; Preferencje konsumenta; Jakość produktów żywnościowych; Marka produktu; Przemysł mleczarski; Badania konsumenckie

EN

Food market; Consumer decision; Consumer preferences; Quality of food products; Product brand; Dairy industry; Consumer research

• Czasopismo: Marketing i Rynek
• Rocznik: 2010
• Numer: nr 3
• Strony: 26--31

Twórcy

autor

Mariola Grzybowska-Brzezińska

• Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Bibliografia

• N. Baryłko-Piekielna, Analiza sensoryczna w zapewnieniu jakości żywności, "Przemysł Spożywczy" 1998, nr 12.
• M. Grzybowska-Brzezińska, Marketingowe aspekty produktów spożywczych, "Marketing i Rynek" 2008, nr 6.
• J. Kall, M. Ankiel-Homa, K. Sempruch, J. Jasiczak, Czynniki determinujące liczbę marek w portfelu, "Marketing i Rynek" 2009, nr 8.
• M. Mazurek-Łopacińska, Badania marketingowe. Teoria i praktyka, Wyd. Naukowe PWN, Warszawa 2005, s. 108-126.