Zmiany cen i relacji cenowych na podstawowych rynkach żywnościowych

• Autorzy: Jadwiga Seremak-Bulge , Jerzy Rembeza

Warianty tytułu

Changes of Prices and Price Relations in the Main Food Markets

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W latach 1990-2008 ceny detaliczne żywności realnie zmalały o ponad 30%, a realny indeks cen otrzymywanych przez rolników wyniósł niespełna 40%. Towarzyszył temu szybki wzrost cen detalicznych środków produkcji, które w tym okresie realnie zdrożały o prawie 19%. Na podstawowych rynkach rolno-żywnościowych zdecydowanie dominują przepływy impulsów cenowych od cen surowców, poprzez ceny zbytu w zakładach przetwórczych, aż po ceny detaliczne. Transmisja cen w odwrotnym kierunku miała miejsce rzadko. Po akcesji zwiększyła się szybkość reakcji cen między rynkiem polskim a rynkami zagranicznymi, aczkolwiek jak wykazała analiza statystyczna, rynek polski z reguły jest biorcą cen, a słaby wpływ rynku polskiego na niektóre rynki zagraniczne można zauważyć jedynie na rynku wieprzowiny. Wpływ cen surowców rolnych na ceny detaliczne produktów rolno-spożywczych uległ w badanym okresie wyraźnemu osłabieniu. Marże cenowe części produktów co prawda wzrosły, jednak jedynie w przypadku produktów mleczarskich stwierdzono wyraźne zaburzenia w procesach transmisji, które mogą wynikać z odchylenia funkcjonowania rynków od warunków konkurencyjnych. (abstrakt oryginalny)

Słowa kluczowe

PL

Żywność; Rynek żywności; Ceny żywności

EN

Food; Food market; Food prices

• Czasopismo: Zagadnienia Ekonomiki Rolnej
• Rocznik: 2010
• Numer: nr 1
• Strony: 112--125

Twórcy

autor

Jadwiga Seremak-Bulge

• Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - PIB, Warszawa

autor

Jerzy Rembeza

• Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin - Państwowy Instytut Badawczy, Bonin

Bibliografia

• 1. Ewolucja rynku mięsnego i jej wpływ na proces transmisji cen. PW 2005-2009, nr 73. IERIGŻ-PIB, Warszawa 2007.
• 2. Ewolucja rynku zbożowego i jej wpływ na proces transmisji cen. PW 2005-2009, nr 38. IERIGŻ-PIB, Warszawa 2006.
• 3. Rembeza J., Seremak-Bulge J.: Ewolucja podstawowych rynków rolnych i jej wpływ na proces transmisji cen w latach 1990-2008. PW 2005-2009, nr 131. IERIGŻ-PIB, Warszawa 2009.
• 4. Rozwój rynku mleczarskiego i zmiany jego funkcjonowania w latach 1990-2005. PW 2005-2009, nr 21. IERIGŻ-PIB, Warszawa 2005.
• 5. Rozwój rynku ryb i zmiany jego funkcjonowania w latach 1990-2007. PW 2005-2009, nr 97. IERIGŻ-PIB, Warszawa 2008.
• 6. Rynek ziemniaka i ewolucja jego funkcjonowania oraz wpływ na proces transmisji cen. PW 2005-2009, nr 53. IERIGŻ-PIB, Warszawa 2006.
• 7. Tomek W.G., Robinson K.L.: Kreowanie cen artykułów rolnych. PWN, Warszawa 2001.
• 8. Welfe A.: Ekonometria - metody i ich zastosowanie. PWE, Warszawa 2001.