Zarządzanie jakością

• Autorzy: Grażyna Morkis
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Omówiono sytuację w polskich przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego w zakresie stosowania systemów zarządzania jakością. Obligatoryjne systemy zarządzania jakością w przemyśle spożywczym to Dobra Praktyka Higieniczna (GHP), Dobra Praktyka Produkcyjna (GMP) i System Analiz Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontrolnych (HACCP). Przedstawiono procentowy udział przedsiębiorstw stosujących nieobligatoryjne systemy zarządzania. Zwrócono uwagę na wzrost inwestycji, koszty produkcji, integrację pionową, rolę HACCP w eksporcie oraz korzyści ze stosowania systemów zarządzania jakością.

Słowa kluczowe

PL

Przemysł spożywczy; Przedsiębiorstwo przemysłowe; Zarządzanie jakością; Systemy zarządzania; Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli; Dobra Praktyka Higieniczna; Dobra Praktyka Produkcyjna

EN

Food industry; Industrial enterprises; Quality management; Management system; Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP); Good Hygienic Practice (GHP); Good Manufacturing Practice (GMP)

• Czasopismo: Nowe Życie Gospodarcze
• Rocznik: 2009
• Numer: nr 23-24
• Strony: 27--28

Twórcy

autor

Grażyna Morkis

• Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - PIB, Warszawa