Możliwości poprawy zarządzania jakością produktów z pomocą Analitycznego Procesu Hierarchicznego (AHP)

• Autorzy: Anna Gręda

Warianty tytułu

Possibility of improving the quality management of food products with the Analytic Hierarchy Process (AHP)

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W pracy zaprezentowano wyniki badań empirycznych, jakie zostały przeprowadzone metodą kwestionariuszową, w trzech (zaliczanych do ważniejszych) przedsiębiorstwach branży spożywczej w Polsce. Celem pracy było dokonanie wyboru optymalnego rozwiązania, w zakresie poprawy jakości produktów i wzrostu efektywności zarządzania przedsiębiorstwem, poprzez kompleksowe spojrzenie na kwestie "korzyści" i "kosztów". Zastosowane połączenie Analitycznego Procesu Hierarchicznego (AHP) i analizy korzyść - koszt umożliwiło holistyczne podejście do tych zagadnień. Uzyskane wyniki pozwoliły na potwierdzenie zaleceń wielu badaczy tej problematyki wskazujących na łączne wdrażanie systemów jakości. (abstrakt oryginalny)

EN

The paper presents results based on empirical survey (questionnaire interviews) carried out with managers in three leading food enterprises in Poland. The objective of the present study is to demonstrate the application of the Analytic Hierarchy Process (AHP) and cost-benefit analysis in selecting the most efficient option of quality management system in food industry. Applied methods enable to look at the problem more holistically by analysing all factors in costs and benefits hierarchies. Three alternative quality management systems have been considered as decision alternatives: (I) The system of food safety assurance (GMP/GHP, HACCP); (II) The system of quality management of food products (GMP/GHP, HACCP, ISO 9001); (III) The integrated system of quality management of food products (GMP/GHP, HACCP, ISO 9001, ISO 14001, PN-N/OHSAS 18001). The final results confirm recommendations, given by many re-searchers of this problem, to implement quality management systems at once. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Zarządzanie jakością; Jakość produktu; Analityczny proces hierarchiczny

EN

Quality management; Product quality; Analytic Hierarchy Process (AHP)

• Czasopismo: Prace i Materiały Wydziału Zarządzania Uniwersytetu Gdańskiego
• Rocznik: 2010
• Numer: nr 2/2
• Strony: 181--193

Twórcy

autor

Anna Gręda

• Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie

Bibliografia

• Adamus W., Gręda A. (2002), Zarządzanie jakością w gospodarce żywnościowej w ujęciu AHP i analizy korzyść - koszt, w: Ekonomiczno - społeczne instrumenty wspierania przekształceń rolnictwa i obszarów rolnictwa i obszarów wiejskich, Wyd. Akademii Podlaskiej, Siedlce, s. 65 -78.
• Adamus W., Gręda A. (2005), Wspomaganie decyzji wielokryterialnych w rozwiązywaniu wybranych problemów organizacyjnych i menedżerskich, "Badania Operacyjne i Decyzje" nr 2, s. 5 - 36.
• Gręda A. (2009), Analityczny Proces Hierarchiczny (AHP) metodą wspomagającą rozwiązywanie wielokryterialnych problemów decyzyjnych, w: "Badania Operacyjne i Decyzje", złożono do druku.
• Kijowski J., Sikora T. (red.) (2003), Zarządzanie jakością i bezpieczeństwem żywności, WNT, Warszawa.
• Kleniewski A. (2007), Integracja systemów zarządzania - specyfikacja PAS 99:2006, "Problemy Jakości" nr 10, s. 14.
• Saaty T. L. (2001), Decision Making for Leaders. The Analytic Hierarchy Process for Decisions in a Complex World, RWS Publications. Pittsburgh PA.
• Saaty T. L., Forman E. H. (1992), The Hierarchon: The Dictionary of Hierarchies. RWS Publications. Pittsburgh PA.
• Saaty T. L. (2004), The Analytic Hierarchy and Analytic Network Processes for the Measurement of Intangibles and for Decision Making, 67 page chapter in Multiple Criteria Decision Analysis: The State of the Art Surveys. Kluwer Academic Publishers, Dordrecht, edited by Figueira, J., Greco, S. and Ehrgott, M.
• Tabor A., Rączka M. (2004), Nowoczesne zarządzanie jakością. Tom III. Planowanie, wdrażanie, utrzymywanie i doskonalenie systemów zarządzania jakością, Wyd. Politechniki Krakowskiej, Kraków.