Postrzeganie produktów tradycyjnych i regionalnych przez mieszkańców Słupska

• Autorzy: Anna Cybulska , Piotr Przybyłowski

Warianty tytułu

Perception of Traditional and Regional Products by Residents of Słupsk

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W pracy przedstawiono wyniki badania ankietowego w zakresie postrzegania produktów tradycyjnych i regionalnych przez mieszkańców Słupska. Badanie wykonano w 2009 roku na grupie 200 osób, wśród których 50% badanych stanowiły kobiety i tyle samo mężczyźni. Dobór respondentów był losowy, bez względu na wiek, wykształcenie, wykonywane zajęcie oraz dochód na 1 osobę w rodzinie. Jak wynika z przeprowadzonych badań, większość mieszkańców regionu słupskiego zna pojęcie "produkty regionalne i tradycyjne" oraz zna tożsamość tych produktów. Wiedza mieszkańców w tym zakresie jest bogata, ponieważ 94% badanej społeczności posiada informacje na temat tradycyjnych specjałów. (skrócony abstrakt oryginalny)

EN

In the study, the research results of perception of traditional and regional products by Słupsk residents have been presented. The study was carried out in the group of 200 inhabitants in 2009. Among them, 50% were women and 50% were men. The choice of respondents was a lottery type regarding the age, education, profession or earnings per person in the family. As the research shows that most of residents of Słupsk region knows the concept of "regional and traditional products" and they can identity of the above products. The knowledge of inhabitants on this subject is wide because of 94% of the group under research knows the traditional food. (short original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Produkty regionalne; Konsumpcja żywności; Rynek żywności; Wyniki badań

EN

Regional product; Food consumption; Food market; Research results

• Czasopismo: Prace i Materiały Wydziału Zarządzania Uniwersytetu Gdańskiego
• Rocznik: 2010
• Numer: nr 2/2
• Strony: 245--256

Twórcy

autor

Anna Cybulska

• Akademia Morska w Gdyni

autor

Piotr Przybyłowski

• Akademia Morska w Gdyni

Bibliografia

• Gąsiorowski J. M. (2008), Rzeczpospolita produktów lokalnych, regionalnych i tradycyjnych, Warszawa;
• http://www.witrynawiejska.org.pl/strona.php?p=715 , data: 10.05.2009r;
• http://www.minrol.gov.pl/DesktopDefault.aspx?TabOrgId=1519, data:21.05.2009r.;
• Dolatowski Z. (2008), Produkty regionalne i tradycyjne w Polsce oraz w Unii Europejskiej:, (w:)Tradycyjne i Regionalne Technologie oraz Produkty w Żywieniu Człowieka, red. Dolatowski Z.J., Kołożyn- Krajewska D., Kraków;
• Szewczak M., Sura R. (2007), Wspólna polityka rolna, tradycja i nowoczesność, Lublin;
• Zabrocki R. (2006), Regionalne wartości kulturowe jako element konkurencyjności na globalnym rynku usług żywieniowych. Publikacja zwarta V Między. Konf. nt. Zarządzanie przedsiębiorstwem w warunkach konkurencji, Olsztyn;
• Gąsiorowski J. M. (2005), (pod red.): O produktach tradycyjnych i regionalnych. Możliwości a polskie realia, Warszawa.