Poprawa jakości niektórych artykułów spożywczych

• Autorzy: Tomasz Jałowiec , Janusz Płaczek

Warianty tytułu

Evolution of Quality Improvement of Some Food Products in Poland - Direction Towards Perfection

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W artykule omówiono systemy zarządzania jakością w aspekcie produkcji żywności. Przedstawiono historię oraz zarys teorii kształtowania jakości artykułów spożywczych. Wskazano instytucje nadzorujące bezpieczeństwo zdrowotne żywności w Polsce. Zaprezentowano polskie programy promocji żywności i jej jakości.

EN

The quality of food in Poland is improving all the time. Our country's accession to the EU forced the food producers, food industries, as well as trade appropriate quality management procedures. Improved markedly modernization of production lines and implementation of quality management systems. Food has become more secure, better quality and poor health. For example, according to assessments of health, the quality of soft drinks. In 1990, 26.4% concerns related to the batch test, then 20 years later, only 3%. The same applies to milk from 20.8% to 1%. The State shall exercise supervision over food safety, including through the establishment of control agencies such as: The State Sanitary Inspection and Veterinary Inspection. In Poland, are created programs to promote food and its quality (eg "Best in Poland ", "Food Approved", "Polish Food Producer, " "Slow Food", "Quality and Tradition", "Leaders of Food Quality"). The direction is good - especially the quality and not just procedures, methods, criteria, certificates or certificates - but widely understood culture of the organization. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Żywność; Artykuły spożywcze; Bezpieczeństwo zdrowotne żywności; Bezpieczna żywność; Jakość żywności; Jakość produktów żywnościowych

EN

Food; Foodstuffs; Food health safety; Safe food; Food quality; Quality of food products

• Czasopismo: Problemy Jakości
• Rocznik: 2011
• Numer: nr 6
• Strony: 43--49

Twórcy

autor

Tomasz Jałowiec

• Akademia Obrony Narodowej w Warszawie

autor

Janusz Płaczek

• Wyższa Szkoła Informatyki, Zarządzania i Administracji w Warszawie

Bibliografia

• 1. "Fresh & Cool Market" 2009 nr 8.
• 2. "Rynek Spożywczy" 2009 maj/czerwiec.
• 3. Chachulska R., Jakość systemu HACCP a bezpieczeństwo zdrowotne, [w] Problemy normalizacji, jakości i kodyfikacji w aspekcie integracji z NATO i UE, pod red. A. Świderskiego, WCNJiK, ZSJiZ, Skorpion, Warszawa 2007.
• 4. Judzińska A., Szczególska M., I. Szczepanik, Ocena konkurencyjności głównych sektorów gospodarki żywnościowej, IERiGŻ, Warszawa 2007, nr 63.
• 5. Kister A., Zarządzanie kosztami jakości, sposób na poprawę efektywności przedsiębiorstwa, OE, Kraków 2005.
• 6. Łuczak J., Mauszak-Dlejszman A., Metody i techniki zarządzania jakością. Kompendium wiedzy, Quality Progress, Abedik SA, Poznań 2007.
• 7. M. Witek-Hajduk, Zarządzanie marką, Delfin, Warszawa 2001.
• 8. Mały Rocznik Statystyczny 1997, GUS, Warszawa 1997.
• 9. Mały Rocznik Statystyczny Polski 2003, GUS, Warszawa 2003.
• 10. Mały Rocznik Statystyczny Polski 2005, GUS, Warszawa 2005.
• 11. Mały Rocznik Statystyczny Polski 2007, GUS, Warszawa 2007.
• 12. Mały Rocznik Statystyczny Polski 2008, GUS, Warszawa 2008.
• 13. Olechowski J., Producentom żywności opłaca się oszukiwać, "Dziennik Gazeta Prawna" z 16.11.2010.
• 14. Rocznik Statystyczny Rolnictwa, GUS, Warszawa 2008.
• 15. Rocznik Statystyczny Rolnictwa, GUS, Warszawa 2009.
• 16. Rozporządzenie (WE) w sprawie higieny środków spożywczych z 20 kwietnia 2004 r., Nr 852/2004.
• 17. Ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia z 26.08.2006 r., Dz.U. 2006, Nr 171, póz. 1225 z poź. zmianami.
• 18. Wiśniewska M., Programy promocji żywności i jej jakość w Polsce, "Problemy Jakości" 2009, nr 6.
• 19. www.cdj.poznan.pl/strony/i/24.php
• 20. www.wprost.pl/ar/140387/kary za fałszowanie żywności.
• 21. www.zdrowa-zywnosc.com.pl
• 22. www.slowfood.pl
• 23. www.produktyregionalne.pl
• 24. www.alplast.com.pl/index.php www.outsourcing.edu.pl
• 25. www.wsse.krakow.pl/strona/indeks.php?