Produkcja i przetwórstwo produktów rolnych w aspekcie bezpieczeństwa żywności

• Autorzy: Tadeusz Filipiak

Warianty tytułu

Production and Processing of Agricultural Product in the Aspect of Food Safety

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Przedstawiono prawne możliwości produkcji i przetwórstwa produktów rolnych w gospodarstwach rolnych, obowiązujące zasady rejestrowania i tworzenia produktów regionalnych, a także obowiązujących systemów bezpieczeństwa w produkowaniu żywności. (abstrakt oryginalny)

EN

The paper aims to present the legal aspects of production and processing of agricultural products at a farm. It describes also the being in force legal obligations in producing and registering of regional products as well as characterizes the food safety systems. The paper agues that the expectations of final receivers regarding the quality of agricultural products significantly increased in last years. With regard to food the issues of quality and safety are very comprehensive. Thus the food safety aspects are going to be implemented into several certification systems that could be applied to agricultural farms. The importance will be paid on one hand to safety systems ensuring safety of industrial agricultural production and on other hand on systems guaranteeing high quality of products such organic, traditional or regional. As aa 30.05.2008 in Poland there were registered 521 regional products, inch 3 on the EU level. Moreover there are developer conditions to increase direct sale of local products. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Przemysł przetwórstwa rolnego; Produkty regionalne; Bezpieczeństwo żywnościowe; Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli; Sprzedaż bezpośrednia; Jakość produktów rolnych; Znaki jakości

EN

Agricultural processing industry; Regional product; Food security; Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP); Direct sales; Quality of agricultural products; Quality marks

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2008
• Tom: 10
• Numer: z. 4
• Strony: 72--78

Twórcy

autor

Tadeusz Filipiak

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• Encyklopedia Wikipedia [www.wilkipedia.pl].
• Runowski H. (red.) 2007: Przetwórstwo produktów rolnych i zasady sprzedaży bezpośredniej. Wydawnictwo WODR w Minikowie.
• Ustawa z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia (Dz. U. Nr 63, poz. 634).
• Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 6 czerwca 2007 r. w sprawie dostaw bezpośrednich środków spożywczych (Dz.U. z dn. 27 czerwca 2007 r.).
• Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 29 grudnia 2006 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do sprzedaży bezpośredniej (Dz. U. z dnia 12 stycznia 2007 r.).
• Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 15 grudnia 2006 r. w sprawie szczegółowych warunków uznania działalności marginalnej, lokalnej i ograniczonej (Dz. U. z dnia 12 stycznia 2007 r.).