Cukier żółty surowcem do produkcji kwasu cytrynowego metodą fermentacji powierzchniowej

• Autorzy: Józef Soliński

Warianty tytułu

Raw Sugar as a Raw Material in the Citric Acid Production by Surface Fermentation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

1. Cukier żółty (surowy) jest dobrym surowcem do produkcji kwasu cytrynowego metodą fermentacji powierzchniowej.
2. Korzystnym ze względów ekonomicznych sposobem prowadzenia tego procesu jest zastosowanie przepływu płynu fermentacyjnego na płytkich tacach pod grzybnią.
3. Efektywność procesu przepływowego jest o 100% wyższa niż procesu stacjonarnego stosowanego tradycyjnie. (fragment tekstu)

EN

Although molasses is the main raw material in obtaining citric acid, very often white sugar and starch are also used.
In the present work it was proposed to apply raw sugar instead of molasses or white sugar as a fermentation base. It was also proposed application of the shallow trays and the process where nourishing substance flows down from a tank located over a chamber below mycelium to each successive tray. Then, with the help of pump it returns to circulation. This increases the process effectiveness about 100%. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Cukier; Przemysł cukierniczy; Technologia

EN

Sugar; Confectionery industry; Technology

• Czasopismo: Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu. Technologia
• Rocznik: 1996
• Tom: 1
• Numer: nr 728
• Strony: 199--211

Twórcy

autor

Józef Soliński

• Akademia Ekonomiczna we Wrocławiu

Bibliografia

• Chmiel A.: Biosynteza kwasu cytrynowego. Cz. II. Podłoże produkcyjne. "Przemysł Fermentacyjny i Rolny" 1974 nr 4.
• Ziobrowski J., Leśniak W. (i in.): Sposób fermentacji wgłębnej kwasu cytrynowego. Patent PRL nr 126809 (30.12.1980).
• Ziobrowski J., Leśniak W. (i in.): Sposób oczyszczania roztworów kwasu cytrynowego otrzymanych metodą fermentacji. Patent PRL nr 128527 (31.12.1987).
• Soliński J.: Szybka metoda oznaczania kwasu cytrynowego. "Zeszyty Naukowe WSE we Wrocławiu", nr 18. Wrocław: AE 1963.
• Soliński J., Zastosowanie przedłużonego procesu fermentacji kwasu cytrynowego metodą powierzchniową. Materiały z seminarium nt., "Problemy i tendencje rozwojowe technologii produkcji kwasu cytrynowego". Ocypel, 6-7.12.1984.