PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2000 | 6 | nr 833 | 39--47
Tytuł artykułu

Przydatność wybranych środków klarujących do oczyszczania roztworów pofermentacyjnych kwasu cytrynowego

Warianty tytułu
Suitability of Selected Clarifying Agents' To Citric Acid Broth's Purification
Języki publikacji
PL
Abstrakty
Celem niniejszej pracy jest ocena przydatności różnych środków klarujących oraz dobór warunków procesu klarowania roztworów pofermentacyjnych kwasu cytrynowego otrzymanych metodą fermentacji wgłębnej. (fragment tekstu)
EN
Using of pure substrates (white sugar, yellow sugar, glucose) in citric acid fermentation let us simplify process of purification and citric acid isolation from the fermentation broth. Simplification consist in removing protein compounds, amino acids, mineral salts and colouring matter from the broth. Than we can concentrate the solution and isolate citric acid during the crystallisation. This process let us getting high quality citric acid and eliminate gypsum and filtrate formation. Suitability of bentonite, diatomaceous earth and silicic acid sol to precipitation of protein compounds from the broth are presented in this paper. Effect of these agents' dose on reduction of fogging and proteins contents was examined. (original abstract)
Rocznik
Tom
6
Numer
Strony
39--47
Opis fizyczny
Twórcy
  • Akademia Ekonomiczna we Wrocławiu
  • Akademia Ekonomiczna we Wrocławiu
Bibliografia
  • Adamczyk E., Leśniak W.: Oczyszczanie roztworów po fermentacji cytrynowej podłoży syntetycznych. Materiały z seminarium nt. 'Problemy i tendencje rozwojowe technologii produkcji kwasu cytrynowego'. Ocypel: Wyd. STC NOT 1984, s. 43-46.
  • Adamczyk E., Leśniak W.: Dobór warunków oczyszczania pofermentacyjnych roztworów kwasu cytrynowego. XVI Sesja Naukowa KTiChŻ PAN. Sterowanie procesami technologicznymi w przemyśle spożywczym. Wrocław 26-27 czerwca 1985. Wrocław: AE 1985, s. 138.
  • Adamczyk E., Leśniak W., Pietkiewicz J., Podgórski W., Ziobrowski L, Kutermankiewicz M.: Sposób oczyszczania roztworów kwasu cytrynowego otrzymanych metodą fermentacji. Patent Polski nr 128527. Zgłoszony dn. 31.12.1981.
  • Baraniak B.: Flokulanty i ich zastosowanie do agregacji białek. "Przem. Spoż." 1987, 41(7), s. 192-193.
  • Bekas W., Jarczyk A., Wzorek W.: Ocena przydatności wybranych metod oznaczania klarowności zagęszczonych soków jabłkowych. "Przem. Ferm. i Owoc.-Warzyw." 1990, 34(10), s. 16-18.
  • Błękitne klarowanie i odczynnik Fesslera. Oprac. Z. Wasilewski "Przem. Ferm. i Owoc.-Warzyw." 1988, 33(1), s. 30-31.
  • Borowiec S., Pietrzyk L., Jędrzejczak Z.: Zastosowanie zolu kwasu krzemowego Sizol SA-30 i Sizol SK-30 do klarowania soków owocowych. "Przem. Ferm. i Owoc.-Warzyw". 1989, 33(6), s. 18-19.
  • Jarosz K., Jarosz A.: Sposób produkcji kwasu cytrynowego. Patent Polski nr 147841. Zgłoszony dn. 29.05.1984.
  • Jarosz K., Jarosz A., Zawadzki S.: Sposób odbarwiania spożywczego kwasu organicznego. Patent Polski nr 149860. Zgłoszony dn. 02.06.1986.
  • Kes Z.: Oczyszczanie roztworów pofermentacyjnych kwasu cytrynowego. Praca magisterska wykonana pod kierunkiem J. Pietkiewicza w Katedrze Biotechnologii Żywności AE. Wrocław 1994.
  • Leśniak W.: Problemy wydzielania kwasu cytrynowego z roztworów pofermentacyjnych. Materiały z seminarium nt. 'Problemy i tendencje rozwojowe technologii produkcji kwasu cytrynowego'. Ocypel: STC NOT 1985 s. 38-43.
  • Leśniak W., Podgórski W., Pietkiewicz J., Kutermankiewicz M., Kamiński S.: Oczyszczanie kwasu cytrynowego metodą bezcytrynianową. [w:] Stan i perspektywy produkcji kwasu cytrynowego w Polsce. Wałcz 1988. Wrocław: AE 1988, s. 69-76.
  • Leśniak W., Podgórski W., Pietkiewicz J.: Bezodpadowa metoda produkcji kwasu cytrynowego. XX Sesja Naukowa KTiChŻ PAN. Optymalne wykorzystanie surowców w produkcji żywności. Streszczenia doniesień. Kraków: PKr. 1989, s. 166-167.
  • Ładoński W., Gospodarek T.: Podstawowe metody analityczne produktów żywnościowych. Warszawa-Wrocław: PWN 1986.
  • Pietkiewicz J., Kes Z., Harasym J.: Dobór środków klarujących do procesu oczyszczania roztworów pofermentacyjnych kwasu cytrynowego. XXVI Sesja Naukowa KTiChŻ PAN. Osiągnięcia i perspektywy technologii żywności. Streszczenie referatów i doniesień. Łódź: PŁ 1995, s. 242.
  • Pietkiewicz J., Leśniak W.: Oczyszczanie kwasu cytrynowego drogą ekstrakcji rozpuszczalnikami. Referat wygłoszony na seminarium naukowym nt. 'Produkcja kwasu cytrynowego,' zorganizowanym przez Inst. Technol. Ferm. i Mikrobiol. PŁ oraz Koło SIT Spoż. NOT przy Wydz. Chem. Spoż. PŁ w dn. 25.02.1974 w Łodzi.
  • Podgórski W., Leśniak W., Pietkiewicz J., Biegański G., Syganiec B.: Produkcja kwasu cytrynowego metodą wgłębną w Zakładzie Produkcji Biopreparatów PGR BIOROLw Wałczu. Przem. Ferm. i Owoc.-Warzyw. 1989, (33)6, s. 23-25.
  • Rzędowski W.: Klarowanie win i soków pitnych. Warszawa: WPLiS 1956.
  • Staroń M.: Nowoczesna technika w przemyśle winiarskim. Warszawa: WPL 1968.
  • Zmarlicki S.: Podstawy koagulacyjnych metod wydzielania wszystkich białek z mleka. "Przem. Spoż". 1980, 34(11-12), s. 407-410.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171187511

Zgłoszenie zostało wysłane

Zgłoszenie zostało wysłane

Musisz być zalogowany aby pisać komentarze.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.