Evaluation of Yeast Cell Vitality using Different Fluorescent Dyes

• Autorzy: Dorota Kręgiel , Joanna Berłowska

Warianty tytułu

Oznaczanie żywotności komórek drożdży z zastosowaniem różnych barwników fluorescencyjnych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Vitality of different industrial yeast strains was investigated using four standard fluorescent dyes by studying changes in microscopic evaluation of yeast nuclei and cell membranes. Fluorescent dyes were: acridine orange, DAPI, trypan blue and primuline. Comparison of the results obtained by fluorescent techniques with these dyes showed good correlation of yeast cell vitality measurements. Simultaneous staining with fluorochromes provides a powerful way to demonstrate culture heterogenity and changes within yeast cells during long cultivation. (original abstract)

Badano żywotność komórek drożdży w oparciu o barwniki fluorescencyjne wykrywające zmiany mikroskopowe jądra i membran komórkowych. Zastosowano: oranż akrydyny, DAPI, błękit trypanowy i prymulinę. Analiza porównawcza wyników uzyskanych z zastosowaniem różnych fluorochromów wykazała wysoki stopień ich korelacji. Barwienie fluorescencyjne stanowi przydatne narzędzie dla oznaczenia zarówno żywotności komórek drożdży, jak i zróżnicowania populacji w czasie procesu fermentacyjnego. (streszcz. oryg.)

Słowa kluczowe

EN

Food chemistry; Biotechnology; Microbiology

PL

Chemia spożywcza; Biotechnologia; Mikrobiologia

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Technologia i Chemia Spożywcza / Politechnika Łódzka
• Rocznik: 2009
• Numer: z. 73, nr 1058
• Strony: 5--14

Twórcy

autor

Dorota Kręgiel

• Politechnika Łódzka

autor

Joanna Berłowska

• Politechnika Łódzka

Bibliografia

• American Society of Brewing Chemists: Report of Subcommittee on citrate-buffered methylene violet stain as an alternative to conventional stains used to determine yeast viability. J. Am. Soc. Brew. Chem., 59, 232-233, (2001).
• American Society of Brewing Chemists: Report of Subcommittee on determination of yeast viability by fluorescent staining. J. Am. Soc. Brew. Chem., 61, 231-232, (2003).
• Autio K., Mattila-Sandholm T.: Detection of active yeast cells (Saccharomyces cerevisiae) in frozen dough sections. Appl. Environ. Microbiol, 7, 2153-2157, (1992).
• Breeuwer P., Abee T.: Assessment of viability of microorganisms employing fluorescence techniques. Food Microbiol., 55, 193-200, (2000).
• Duffus J.H., McDowell W., Manners D.J.: The use of primuline to identify the septum polysaccharide of the fission yeast Schizosaccharomyces pombe. Stain Technol., 2, 79-82, (1984).
• Eggleston M.D., Marshall P.A.: Saccharomyces cerevisiae samples stained with FUN-1 dye can be stored at -20°C for later observation. J. Microse., 225, 100-103, (2007).
• Graham R.K.: The basis of the determination of cell viability with the fluorochrome primuline. J. Inst. Brew., 76, 16-21, (1970).
• Lloyd D., Hayes A.J.: Vigour, vitality and viability of microorganisms. FEMS Microb. Lett., 133, 1-7, (1995).
• Meissel M.N., Medvedeva G.A., Alekseeva V.M.: Discrimination of living, injured and dead microorganisms. Microbiology, 30, 699-704, (1961).
• Graham R.K., Caiger P.: Fluorescence staining for the determination of cell viability. Appl. Microbiol, 17, 489-490, (1969).
• Minois N., Frajnt M., Wilson Ch., Vaupel J.W.: Advances in measuring lifespan in the yeast Saccharomyces cerevisiae. PNAS, 102, 402-406, (2004).
• O'Connor-Cox E.S., Mochaba F.M., Lodolo E.J., Majara M., Axcell B.: Methylene blue staining: use at your own risk. Tech. Q. Master Brew. Assoc. Am., 34,306-312,(1997).
• Piton F., Charpentier M., Troton D.: Cell wall and lipid changes in Saccliaromyces cerevisiae during aging of champagne wine. Am. J. Enol. Vitic, 3, 221-226, (1988).
• Powell CD., Van Zandycke S., Quain D.E., Smart K.A.: Replicative ageing and senescence in Saccharomyces cerevisiae and the impact on brewing fermentations. Microbiol., 146, 1023-1034, (2000).
• Smart K.A.: Yeast quality: live and let dye. Brew. Guardian, 3, 24-26, (2001).
• Van Zandycke S., Siddique R., Smart K.A.: The role of the membrane in predicting yeast quality. MBAA TQ 3, 169-173, (2003).
• Van Zandycke S., Simal O., Gualdoni S., Smart K.A.: Determination of yeast viability using fluorophores. J. Am. Soc. Brew. Chem., 61, 15-22, (2003).