Produkty bioaktywne - nowy wymiar konkurencyjności przedsiębiorstw handlowych

• Autorzy: Renata Nestorowicz , Lilianna Nowak

Warianty tytułu

Bioactive Food - a New Dimension of Competitiveness in Trade

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Podaż i popyt na żywność bioaktywną dynamicznie wzrasta. Największe rynki żywności funkcjonalnej to: Japonia, USA i Wielka Brytania. W Polsce rynek ten stopniowo się rozwija. Dla konsumentów produktów bioaktywnych ważne są: rzetelna informacja, przystępna cena, wysoka jakość i dostępność w sklepach z żywnością konwencjonalną. Oprócz tego na konkurencyjność silny wpływ może mieć skuteczna komunikacja marketingowa (m.in. traceability, niestandardowe narzędzia komunikowania, edukacja konsumentów). (abstrakt oryginalny)

EN

The supply and demand for functional food is growing dynamically. The greatest markets of the functional food are: Japan, the U.S.A. and Great Britain. In Poland this market is gradually developing. For consumers of bioactive products of great importance are: reliable information, reasonable price, high quality and availability. Moreover, the marketing communication (among other things traceability, non-standard tools, education of consumers) may strongly influence competitiveness. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Żywność funkcjonalna; Zachowania konsumenta; Komunikowanie marketingowe; Handel; Przewaga konkurencyjna

EN

Functional food; Consumer behaviour; Marketing communication; Trade; Competitive advantage

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu
• Rocznik: 2011
• Numer: nr 177
• Strony: 116--125

Twórcy

autor

Renata Nestorowicz

• Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

autor

Lilianna Nowak

• Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

Bibliografia

• Covey S. R., 2010, Szybkość zaufania, Rebis, Poznań.
• Evani S., Trends in the US functional foods, beverages and ingredients market, Institute of Food Technologists - Show Report [online], http://www.ats-sea.agr.gc.ca/eve/5289-eng.htm [dostęp 5.01.2011].
• Faliński A., 2010, Marki własne - nowe trendy w Polsce i na świecie. Recesja sprzyja rozwojowi marek własnych, Agro Trendy, nr 9.
• FOODnavigator, Do functional foods fave a future?, [online], http://www.foodnavigator.com [dostęp: 4.01.2011].
• Grass M., 2010, Wolimy tradycyjne, polskie produkty, Agro Trendy, nr 10.
• Grzybowska-Brzezińska M., 2010, Determinanty wyboru produktów żywnościowych, Marketing i Rynek, nr 3.
• Horbańczuk J. O., 2010, BIOŻYWNOŚĆ- innowacyjne, funkcjonalne produkty pochodzenia zwierzęcego, Agro Trendy, nr 6.
• International Markets Bureau, 2010, Consumer trends: functional foods, [online], http://www.ats-sea.agr.gc.ca/info/5299-eng.htm [dostęp: 15.12.2010].
• Jakimowicz-Klein B., 2009, Jedzenie, które leczy. Wybierz dietę na Twoje dolegliwości, Świat Książki, Warszawa.
• Janczak A., 2010, Etykiety dla przemysłu spożywczego. Konsumenci kupują oczami, Agro Trendy, nr 6.
• Janczak A., 2010, Etykieta promocyjna - jak magnes, Agro Trendy, nr 7-8.
• Kadłubański T., 2010, Traceability. Pochodzenie żywności coraz ważniejsze, Agro Trendy, nr 6.
• Kowalska H., Marzec A., Janowicz M., Mucha M., 2010, Pieczywo funkcjonalne - dlaczego należy je spożywać?, Przemysł Spożywczy, nr 12.
• Kozak W., 2010, Opakowania aktywne i inteligentne, Agro Trendy, nr 7-8.
• Lange E., 2010, Produkty owsiane jako żywność funkcjonalna, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, Kraków, nr 3.
• Lupton J. R., 2009, Scientific substantiation of claims in the USA: focus on functional foods, European Journal of Nutrition, vol. 48.
• Maleszyk E., 2010, Handel detaliczny artykułami żywnościowymi, Przemysł Spożywczy, nr 12.
• Nestorowicz R., Nowak L., 2010, Żywność bioaktywna a preferencje konsumentów, w: Kall J., Sojkin B. (red.), Zarządzanie produktem. Kreowanie marki, Zeszyty Naukowe nr 154, Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, Poznań.
• Olejniczak T., B. Sojkin, 2008, Postrzeganie nowoczesnej żywności przez polskich konsumentów, w: Kędzior Z., Maciejewski G. (red.), Zachowania konsumentów - stagnacja czy zmiana?, Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Katowicach, Katowice.
• Oxford Brookes University, 2010, Functional Food Conference. The science, claims and marketing of functional foods, [online], http://www.brookes.ac.uk/lifesci/research/functionalfood/conference/index_html [dostęp: 6.01.2011].
• Pascal G., 2009, Safety impact- the risk/benefits of functional foods, European Journal of Nutrition, nr 48.
• Pastuszka B., 2010, Metody zbierania informacji o konkurencji, Agro Trendy, nr 2.
• Pilarczyk B., Nestorowicz R., 2010, Marketing ekologicznych produktów żywnościowych, Oficyna Wolters Kluwer Business, Warszawa.
• Sojka M., 2010, Marki własne - reputacja coraz ważniejsza, Agro Trendy, nr 9.
• Szparkowska S., 2010a, Zbyt grubi jedynacy [online], http://www.rp.pl [dostęp 1.06.2010].
• Szparkowska S., 2010b, Polacy boją się żywności, Rzeczpospolita 29.11.2010 [online], www.rp.pl/artykul/570903.html [dostęp: 4.12.2010].
• Sztompka P., 2007, Zaufanie. Fundament społeczeństwa, Wydawnictwo Znak, Kraków.
• Świetlik K., 2010, Konsumpcja żywności w Polsce w latach 2000-2009, Przemysł Spożywczy, nr 12.
• Tomaszewska M., 2010, W zgodzie z trendami. Aktualne działania przemysłu żywnościowego w zakresie zmiany receptur, Agro Trendy, nr 9.
• Wodzicki M., 2010, Własny znak towarowy jest trendy, Agro Trendy, nr 7—8.
• Zdancewicz M., 2010, Zaprogramować roślinę [online], http://www.up.poznan.pl/biozywn/prasa/merkuriusz.pdf. [dostęp: 7.01.2011].